Pączki truskawkowo-rabarbarowe cukier cynamon (Wersja do druku)
Miękkie pączki z nadzieniem truskawkowo-rabarbarowym, delikatnie obsypane mieszanką cukru z cynamonem.
# Składniki:
→ Ciasto
01 -
1 opakowanie ciasta na bułeczki (ciasto francuskie lub drożdżowe)
02 -
1 litr oleju rzepakowego do smażenia
→ Nadzienie truskawkowo-rabarbarowe
03 -
120 g świeżego lub mrożonego rabarbaru, pokrojonego
04 -
120 g świeżych lub mrożonych truskawek, pokrojonych
05 -
50 g cukru (lub do smaku)
06 -
2 łyżki soku z cytryny
07 -
1,5 łyżeczki skrobi kukurydzianej
→ Do obtaczania
08 -
60 g cukru
09 -
1–2 łyżeczki cynamonu (do smaku)
# Kroki przygotowania:
01 -
W rondlu połącz rabarbar, truskawki, cukier oraz sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż owoce całkowicie zmiękną.
02 -
Dodaj skrobię kukurydzianą i gotuj masę, często mieszając, do momentu aż stanie się gęsta. Odstaw nadzienie do ostudzenia.
03 -
Wyjmij ciasto z opakowania i uformuj małe, równe kulki.
04 -
Rozgrzej olej w dużym garnku z grubym dnem do temperatury 180°C. Smaż pączki partiami, kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste. Gotowe pączki wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.
05 -
Wymieszaj cukier z cynamonem w misce. Lekko przestudzone pączki obtocz dokładnie w mieszance.
06 -
Nadzienie przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką do nadziewania. Delikatnie napełniaj wnętrze pączków, nie przepełniając, aby nie pękły.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Olej do smażenia powinien osiągnąć temperaturę 180°C; korzystaj z termometru cukierniczego dla najlepszych rezultatów.