Pierś Kurczaka Pieczarki Szpinak (Wersja do druku)
Kurczak wypełniony soczystym nadzieniem z pieczarek i szpinaku, zapieczony z serem na złoty kolor.
# Składniki:
→ Mięso
01 -
2 piersi z kurczaka, bez skóry i kości (około 220 g każda)
→ Warzywa
02 -
200 g pieczarek, pokrojonych w cienkie plasterki
03 -
2 szklanki świeżego szpinaku baby
04 -
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
→ Nabiał
05 -
80 g mozzarelli lub innego sera topiącego się, pokrojonego w plastry
06 -
2 łyżki masła (30 g)
→ Przyprawy i tłuszcze
07 -
¾ łyżeczki soli
08 -
¼ łyżeczki pieprzu
09 -
½ łyżeczki tymianku
10 -
1 łyżka oliwy z oliwek
# Kroki przygotowania:
01 -
Nagrzej piekarnik do 200°C (lub 180°C z termoobiegiem). Każdą pierś z kurczaka przetnij wzdłuż, tworząc kieszonkę, nie przecinając do końca. Przypraw mięso solą i pieprzem z zewnątrz i od środka.
02 -
Rozgrzej masło na dużej natłuszczonej patelni. Dodaj pieczarki i smaż przez 3 minuty aż się zarumienią. Wsyp czosnek, tymianek oraz resztę soli i pieprzu, smaż jeszcze 2 minuty. Dodaj szpinak i mieszaj do zwiędnięcia, około 30 sekund.
03 -
Napełnij kieszonki w piersiach kurczaka przygotowanym farszem. Na wierzch każdej piersi połóż plastry mozzarelli. Zepnij mięso wykałaczkami, szczelność zamknięcia nie jest konieczna.
04 -
Przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym. Rozgrzej oliwę z oliwek i smaż piersi z każdej strony przez około 1,5 minuty, aż nabiorą złocistego koloru.
05 -
Przełóż całe piersi na patelni do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 15 minut, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 65°C (mierząc w mięso, nie farsz).
06 -
Wyjmij gotowe mięso na talerz, przykryj luźno folią aluminiową i odstaw na 5 minut przed krojeniem. Podawaj na ciepło, na przykład z kremowym risotto cytrynowo-ziołowym i szpinakiem z dressingiem balsamicznym.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Do nadziewania warto wybierać piersi z kurczaka podobnej wielkości, by równomiernie się upiekły.