Polska Zupa Grzybowa Klasyczna (Wersja do druku)
Aromatyczna polska zupa z grzybów, śmietany i warzyw z koperkiem.
# Składniki:
→ Podstawowe składniki
01 -
450 g świeżych grzybów leśnych (np. kurki, borowiki) lub 45 g suszonych grzybów
02 -
1 cebula, drobno posiekana
03 -
2 łyżki oleju roślinnego
04 -
1 łyżka masła
05 -
2 marchewki, pokrojone w kostkę
06 -
5 ziemniaków, pokrojonych w kostkę
07 -
2 litry bulionu drobiowego lub warzywnego
08 -
2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
09 -
200 ml śmietany kwaśnej
10 -
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Kroki przygotowania:
01 -
Oczyść i pokrój świeże grzyby. W przypadku suszonych grzybów, namocz je w gorącej wodzie przez noc, a następnie odsącz.
02 -
W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.
03 -
Dodaj pokrojone marchewki i ziemniaki. Smaż razem przez kilka minut, często mieszając.
04 -
Dodaj pokrojone świeże grzyby lub odsączone suszone grzyby oraz masło. Podsmaż przez 5 minut, aby grzyby oddały aromat.
05 -
Zalej gorącym bulionem, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut aż warzywa zmiękną.
06 -
Dopraw zupę solą i pieprzem. Dodaj posiekany koperek. W miseczce wymieszaj śmietanę z odrobiną gorącej zupy, następnie wlej mieszaninę do garnka, całość delikatnie podgrzewaj nie dopuszczając do wrzenia.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Do namaczania suszonych grzybów najlepiej użyć przefiltrowanej wody, aby uniknąć zanieczyszczeń.
02 -
Zupa nabierze pełniejszego aromatu, jeśli po ugotowaniu odstawisz ją na kilkanaście minut przed podaniem.