tradycyjne polskie knedle truskawkowe (Wersja do druku)
Puszyste kluseczki ziemniaczane kryjące całą truskawkę, idealne z masłem i cukrem.
# Składniki:
→ Ciasto
01 -
500 g ugotowanych, utłuczonych ziemniaków
02 -
1 jajko
03 -
150–180 g mąki pszennej
04 -
szczypta soli
→ Nadzienie
05 -
15–20 małych, świeżych truskawek
06 -
2–3 łyżki cukru do posypania wnętrza knedli
→ Do podania
07 -
2–3 łyżki roztopionego masła
08 -
dodatkowy cukier do posypania
09 -
bułka tarta podsmażona na maśle (opcjonalnie)
10 -
śmietana lub cynamon (opcjonalnie)
# Kroki przygotowania:
01 -
W dużej misce połącz przestudzone ziemniaki z jajkiem i 150 g mąki pszennej. Delikatnie wyrabiaj do uzyskania miękkiego, gładkiego ciasta. W razie potrzeby dodawaj resztę mąki, aż ciasto przestanie kleić się do rąk.
02 -
Umyj truskawki, usuń szypułki. Większe owoce przetnij na pół. Posyp truskawki niewielką ilością cukru.
03 -
Oderwij porcję ciasta i uformuj z niej placuszek na dłoni. Na środku połóż truskawkę i szczyptę cukru. Zlep brzegi dokładnie i uformuj kulkę. Powtarzaj aż do wykorzystania całego ciasta i owoców.
04 -
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Delikatnie wkładaj knedle do wrzątku partiami, nie przepełniając garnka. Gotuj do momentu wypłynięcia, następnie jeszcze 1–2 minuty. Wyjmij knedle łyżką cedzakową.
05 -
Ułóż gorące knedle na talerzu. Polej roztopionym masłem i posyp cukrem. Opcjonalnie obtocz je w bułce tartej podsmażonej na maśle lub podaj ze śmietaną bądź cynamonem.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Dla idealnej konsystencji użyj praski do ziemniaków lub dokładnie utłucz ziemniaki.
02 -
W przypadku klejącego się ciasta, schłodź je krótko w lodówce.
03 -
Do nadzienia możesz użyć także jagód lub śliwek.
04 -
Masło podkreśla smak knedli – nie pomijaj tego etapu.