Jabłkowe ciasto na blachę (Wersja do druku)

Pyszne wypieki z warstwami kruchego ciasta i jabłek z cynamonem - świetne do kawy lub na rodzinne okazje.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 4 kubki mąki pszennej 450-550 (600 g)
02 - 200 g schłodzonego masła
03 - 2/3 kubka cukru (150 g)
04 - 3 duże jajka L
05 - 1/2 kubka kefiru (125 ml)
06 - 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia (13 g)

→ Nadzienie

07 - 2 kg nieobieranych jabłek
08 - 100 g cukru
09 - 1 łyżeczka cynamonu
10 - 2-3 łyżki bułki tartej

# Kroki przygotowania:

01 - Wyjmij z lodówki zimne masło, jajka i kefir. Przesyp mąkę do miski, wsyp proszek i wrzuć masło pokrojone w małe kostki. Mieszaj na wolnych obrotach końcówką K, aż masło wniknie w mąkę.
02 - Wsyp cukier, wbij jajka i wlej kefir do mieszanki z mąką. Mieszaj szybko tylko do momentu, gdy powstanie jednolita masa. Podziel ją na dwie równe części, zawiń w folię i włóż do lodówki na jakieś 20-30 minut.
03 - Umyj, obierz i zetrzyj jabłka na grubej tarce. Wrzuć je do garnka, dodaj cukier i cynamon. Podgrzewaj przez 5-10 minut na średnim ogniu, by odparować nadmiar wody. Odstaw na kwadrans do wystygnięcia.
04 - Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem). Wyłóż papierem foremkę 20 x 30 cm lub 24 x 35 cm. Rozwałkuj pierwszy kawałek ciasta i wyłóż nim spód i boki formy. Posyp bułką tartą, wyłóż ostudzone jabłka i przykryj drugim rozwałkowanym ciastem. Nakłuj wierzch widelcem w kilku miejscach.
05 - Włóż szarlotkę na drugą półkę od dołu i piecz przez 40-50 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy. Gdy twój piekarnik słabiej grzeje albo jabłka mają dużo soku, lepiej piec na najniższej półce.
06 - Po wypieczeniu wyjmij ciasto i daj mu ostygnąć. Najsmaczniejsze będzie gdy lekko ciepłe zawiniesz je w folię i ściereczkę, zostawiając na noc. Następnego dnia możesz oprószyć cukrem pudrem albo polać lukrem przed podaniem.

# Informacje dodatkowe:

01 - Wybieraj twarde jabłka jak reneta czy antonówka, bo nie rozpadną się w czasie pieczenia.
02 - Jogurt naturalny lub kwaśna śmietana 12-18% świetnie zastąpią kefir.
03 - Szarlotka najlepiej smakuje dzień po upieczeniu, gdy ciasto zmięknie od jabłek.

Powrót