Pulpeciki z kurczaka koperkowe (Wersja do druku)

Miękkie pulpeciki z kurczaka w koperkowym sosie bez śmietany. Pomysł na lekki domowy obiad.

# Składniki:

→ Pulpeciki

01 - 600 g piersi z kurczaka
02 - 1 cebula
03 - 1 bułka pszenna
04 - 1 jajko
05 - 6 łyżek bułki tartej
06 - 1 łyżeczka soli
07 - 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego
08 - mąka pszenna do obtaczania

→ Sos koperkowy

09 - 1 l bulionu warzywnego
10 - 1 marchewka
11 - 1 pęczek świeżego koperku
12 - sól do smaku
13 - pieprz do smaku
14 - 1 łyżka mąki pszennej
15 - 1 łyżka mąki ziemniaczanej
16 - 5 łyżek zimnej wody

# Kroki przygotowania:

01 - Namocz bułkę pszenną w wodzie przez 10 minut.
02 - Obierz cebulę i razem z piersiami z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki.
03 - Zmiel mięso z cebulą w maszynce, dodając na końcu odciśniętą bułkę.
04 - Do masy mięsnej dodaj jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Wymieszaj całość dokładnie.
05 - Porcjami nakładaj masę na łyżkę, obtocz każdy pulpet w mące i uformuj kulki.
06 - Zagotuj bulion warzywny w dużym garnku.
07 - Zetrzyj marchew na grubych oczkach i dodaj do gotującego się bulionu.
08 - Włóż pulpety do bulionu i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, częściowo pod przykryciem.
09 - Wyjmij pulpety na talerz, a do sosu dodaj posiekany koperek.
10 - Wymieszaj mąkę pszenną i ziemniaczaną z zimną wodą, następnie wlej mieszankę do sosu, cały czas mieszając.
11 - Gotuj sos przez 1-2 minuty, dopraw solą i pieprzem według uznania.
12 - Włóż pulpeciki z powrotem do sosu, zagotuj i zdejmij z ognia.

# Informacje dodatkowe:

01 - Aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny sos, można dodać odrobinę świeżo startej gałki muszkatołowej.

Powrót