pyszne ciasto jagodowe jagódka (Wersja do druku)
Biszkopt, krem jagodowy, śmietana i frużelina jagodowa – wyborny deser z leśnych owoców.
# Składniki:
→ Biszkopt
01 -
5 jajek (L), osobno białka i żółtka
02 -
160 g cukru
03 -
2 łyżeczki cukru wanilinowego
04 -
180 g mąki pszennej tortowej
05 -
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
→ Poncz
06 -
150 ml wody
07 -
2 łyżki soku z cytryny
08 -
1 łyżeczka cukru pudru
→ Masa jagodowa
09 -
350 g jagód, świeżych lub mrożonych
10 -
150 ml wody
11 -
4 łyżki cukru
12 -
12 g żelatyny
13 -
6 łyżek wody do żelatyny
14 -
400 ml śmietanki 30/36%, schłodzonej
15 -
1 łyżeczka cukru wanilinowego
→ Masa śmietanowa
16 -
500 ml śmietanki 30/36%, schłodzonej
17 -
2 łyżeczki fixu do śmietany
18 -
2 łyżki cukru pudru
→ Frużelina jagodowa
19 -
250 g jagód
20 -
100 ml wody
21 -
3 łyżki cukru
22 -
1 łyżeczka żelatyny
23 -
2 łyżki wody do żelatyny
24 -
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
25 -
2 łyżki wody do mąki
# Kroki przygotowania:
01 -
Ubij białka z cukrem na sztywną pianę, następnie dodaj żółtka. Stopniowo wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj. Przełóż masę do formy 25 × 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 30 minut w temperaturze 180°C. Ostudź, a następnie przekrój biszkopt poziomo na dwa równe blaty.
02 -
Wymieszaj wodę, sok z cytryny oraz cukier puder do uzyskania jednolitego ponczu. Dolny blat biszkoptu równomiernie nasącz ponczem.
03 -
Zagotuj jagody z cukrem i wodą, gotuj około 3 minut. Dodaj napęczniałą w 6 łyżkach wody żelatynę i dokładnie wymieszaj. Całość ostudź. Ubij schłodzoną śmietankę z cukrem wanilinowym na sztywno, połącz z ostudzonym musem jagodowym. Wyłóż masę jagodową na nasączony biszkopt, przykryj drugim blatem i również go nasącz.
04 -
Ubij schłodzoną śmietankę z fixem i cukrem pudrem na sztywną pianę. Wyłóż masę śmietanową na wierzch ciasta. Umieść w chłodnym miejscu.
05 -
Zagotuj jagody z cukrem i wodą przez kilka minut. Dodaj rozrobioną w 2 łyżkach wody mąkę ziemniaczaną i uzyskaną zawiesinę zagotuj do zgęstnienia. Następnie dodaj napęczniałą żelatynę wymieszaną w 2 łyżkach wody i mieszaj do rozpuszczenia. Ostudź frużelinę i rozprowadź ją równomiernie na wierzchu ciasta.
06 -
Schłodź całość przez co najmniej 2 godziny, aż warstwy się zetną i ciasto uzyska odpowiednią konsystencję. Pokrój na porcje i podawaj.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Jagody można wykorzystać zarówno świeże, jak i mrożone. Używając owoców mrożonych, przed gotowaniem nie rozmrażaj ich.
02 -
Aby łatwiej przekroić biszkopt na dwa równe blaty, użyj dużego ząbkowanego noża lub nitki.