Roladki kurczaka ze szparagami (Wersja do druku)
Szparagi i kurczak w boczku, całość zapiekana z mozzarellą – szybki i pyszny pomysł na obiad.
# Składniki:
→ Główne składniki
01 -
1 duży pojedynczy filet z piersi kurczaka (około 400 g)
02 -
8 cienkich plastrów surowego wędzonego boczku wołowego
03 -
12 sztuk zielonych szparagów (najlepiej cienkich)
04 -
125 g mozzarelli (waga po odsączeniu z zalewy)
→ Dodatki i przyprawy
05 -
2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
06 -
sól do smaku
07 -
pieprz czarny mielony do smaku
08 -
papryka słodka mielona do smaku
# Kroki przygotowania:
01 -
Szparagi umyj i osusz. Odłam zdrewniałe końcówki, zginając szparagi około 2–3 cm od końca, aby same pękły w odpowiednim miejscu.
02 -
Filet z piersi kurczaka podziel na 4 równe części – najpierw przekrój go w poprzek na 2 cienkie filety, a następnie każdy na pół. Każdy kawałek umieść w woreczku foliowym i rozbij delikatnie tłuczkiem na cienkie plastry, uważając, by nie uszkodzić mięsa.
03 -
Rozbite filety z kurczaka ułóż na talerzu i dopraw z obu stron solą, pieprzem oraz papryką słodką.
04 -
Mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój na 8 plasterków. Na każdym płacie kurczaka połóż 2 plasterki mozzarelli i 3 szparagi. Zwiń ciasno w rulon. Każdą roladę owiń dwoma plasterkami boczku lub szynki długo dojrzewającej.
05 -
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego i obsmaż roladki ze wszystkich stron do uzyskania złotego koloru.
06 -
Przełóż roladki do naczynia żaroodpornego. Końcówki szparagów owiń folią aluminiową. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25 minut. W przypadku grubszego fileta wydłuż czas pieczenia, aby mięso nie pozostało surowe.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Końcówki szparagów owinięte folią aluminiową pozwolą uniknąć ich przypalenia podczas pieczenia.
02 -
Do zawijania roladek sprawdzi się zarówno boczek, jak i dobrej jakości dojrzewająca szynka.