Sałatka z kurczakiem i żurawiną (Wersja do druku)

Wyrazista sałatka z delikatnym kurczakiem, żurawiną, słodyczą jabłka, chrupkimi orzechami i kremowym dressingiem.

# Składniki:

→ Sałatka

01 - 2 filety z piersi kurczaka
02 - 1/2 szklanki żurawiny, świeżej lub suszonej
03 - 1 główka sałaty lodowej lub mieszanka różnych sałat
04 - 1 jabłko, pokrojone w kostkę
05 - 1/4 szklanki orzechów włoskich lub migdałów, posiekanych
06 - 1/4 szklanki sera feta, pokruszonego (opcjonalnie)
07 - 1/4 szklanki nasion słonecznika
08 - 1/2 szklanki majonezu
09 - 1 łyżka oliwy z oliwek
10 - sól i pieprz do smaku

→ Dressing

11 - 3 łyżki oliwy z oliwek
12 - 1 łyżka miodu
13 - 1 łyżka musztardy Dijon
14 - sok z 1/2 cytryny
15 - sól i pieprz do smaku

# Kroki przygotowania:

01 - Oczyść filety z kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Smaż filety na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i w pełni usmażone. Odstaw na chwilę, po czym pokrój w paseczki lub kostkę.
02 - Umyj i osusz liście sałaty, porwij na mniejsze kawałki i umieść w dużej misce. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę.
03 - Dodaj do miski sałatę, jabłko, żurawinę, posiekane orzechy oraz pokrojonego kurczaka. Jeśli lubisz, dodaj również pokruszony ser feta.
04 - Wymieszaj wszystkie składniki z majonezem, aż będą równomiernie pokryte kremowym sosem.
05 - W małej miseczce połącz oliwę z oliwek, miód, musztardę Dijon i sok z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem i wymieszaj do uzyskania jednolitej emulsji.
06 - Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj. Przed podaniem posyp nasionami słonecznika oraz, opcjonalnie, dodatkową porcją orzechów lub migdałów. Podawaj natychmiast, najlepiej na świeżo.

# Informacje dodatkowe:

01 - Aby wzbogacić smak, dodaj prażone pestki dyni, pomidory koktajlowe lub cienko pokrojoną rzodkiewkę.
02 - W wariancie wegetariańskim mięso można zastąpić grillowanym tofu, ciecierzycą lub pieczonym batatem.
03 - Dla słodszej wersji dodaj garść rodzynek lub cienko pokrojonego ananasa.
04 - Jako lżejszy sos możesz użyć jogurtu greckiego lub naturalnego zamiast majonezu.

Powrót