Sałatka z cukinii na zimę (Wersja do druku)
Słoikowa sałatka z cukinii, marchewki i papryki w lekkiej marynacie.
# Składniki:
→ Warzywa
01 -
2 kg młodej cukinii, pokrojonej w cienkie plasterki
02 -
2 duże cebule, pokrojone w piórka
03 -
2 marchewki, pokrojone w słupki
04 -
1 papryka czerwona, pokrojona w paski
05 -
3 ząbki czosnku, obrane
→ Marynata
06 -
500 ml octu jabłkowego
07 -
250 ml wody
08 -
5 łyżek cukru
09 -
2 łyżki soli
10 -
1 łyżka ziaren gorczycy
11 -
1 łyżeczka ziaren kolendry
12 -
2 liście laurowe
13 -
5 ziaren ziela angielskiego
# Kroki przygotowania:
01 -
Dokładnie umyj cukinię, pokrój ją w cienkie plasterki. Cebule pokrój w piórka. Marchew oraz paprykę pokrój w słupki. Czosnek obierz ze skórki.
02 -
W dużym garnku połącz ocet jabłkowy, wodę, cukier, sól oraz przyprawy. Doprowadź do wrzenia, mieszając do rozpuszczenia składników.
03 -
Rozłóż warzywa równomiernie do wyparzonych słoików, do każdego słoika dodaj po jednym ząbku czosnku.
04 -
Zalej warzywa gorącą marynatą, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu słoika.
05 -
Słoiki dokładnie zakręć, ustaw w dużym garnku z gorącą wodą i pasteryzuj przez 20 minut w temperaturze 90°C.
06 -
Po pasteryzacji odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Używaj młodej cukinii z delikatną skórką, aby uzyskać najlepszy smak oraz konsystencję.
02 -
Dodatek plasterków chili podkreśli ostrość sałatki.
03 -
Sałatka doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs, kanapek lub obiadu.
04 -
Przechowuj przetwory w chłodnym i suchym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2 tygodni.