Sałatka żurawina kurczak gruszka (Wersja do druku)

Kurczak z żurawiną i gruszką, orzechy włoskie, feta i świeże liście sałat – szybkie, kolorowe i pyszne danie.

# Składniki:

→ Baza sałatki

01 - 2 piersi z kurczaka (około 400 g)
02 - 100 g mieszanki sałat (na przykład rukola, roszponka)
03 - 50 g suszonej żurawiny
04 - 1 gruszka
05 - 50 g orzechów włoskich
06 - 50 g sera feta lub koziego

→ Marynata do kurczaka

07 - 2 łyżki oliwy z oliwek
08 - 1 łyżka miodu
09 - 1 łyżeczka musztardy Dijon
10 - 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
11 - Sól i pieprz do smaku

→ Sos winegret

12 - 3 łyżki oliwy z oliwek
13 - 1 łyżka octu jabłkowego
14 - 1 łyżeczka miodu
15 - 1 łyżeczka musztardy
16 - Szczypta soli i pieprzu

# Kroki przygotowania:

01 - W niewielkiej misce połącz oliwę z oliwek, miód, musztardę Dijon oraz przeciśnięty czosnek, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie.
02 - Natrzyj dokładnie marynatą piersi z kurczaka, a następnie grilluj na dobrze rozgrzanej patelni po 6-8 minut z każdej strony, aż będą złociste i dopieczone. Odstaw do przestygnięcia, potem pokrój w cienkie plastry.
03 - Gruszkę umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki; w razie potrzeby skrop sokiem z cytryny, by nie ściemniała. Orzechy włoskie delikatnie podpraż na suchej patelni. Ser feta lub kozi pokrusz na drobne kawałki.
04 - W dużej misce rozłóż mieszankę sałat, dodaj plastry grillowanego kurczaka, gruszkę, suszoną żurawinę, podprażone orzechy oraz pokruszony ser.
05 - W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, miód, musztardę, szczyptę soli i pieprzu do uzyskania jednolitej emulsji.
06 - Polej całość przygotowanym sosem tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.

# Informacje dodatkowe:

01 - Wersję wegetariańską uzyskasz, gdy kurczaka zastąpisz pieczonym burakiem lub ciecierzycą.
02 - Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj większą ilość suszonej żurawiny.
03 - Sałatkę można przechowywać bez sosu w lodówce do 2 dni.
04 - Aby skrócić przygotowanie, wykorzystaj gotowego, grillowanego kurczaka.

Powrót