Sernik Dubajski z Pistacjową Masą (Wersja do druku)

Wyjątkowy deser łączący aksamitny sernik z kremem pistacjowym i czekoladą, idealny na specjalne okazje.

# Składniki:

→ Spód ciasteczkowy

01 - 200 g herbatników (lub ciasteczek maślanych)
02 - 100 g roztopionego masła

→ Warstwa sernikowa

03 - 500 g twarogu sernikowego (lub mascarpone)
04 - 200 g śmietanki kremówki (30-36%)
05 - 100 g cukru pudru
06 - 2 jajka
07 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Krem pistacjowy

08 - 200 g mascarpone
09 - 150 g kremu pistacjowego (np. 100% pistacje)
10 - 2 łyżki cukru pudru
11 - 50 ml śmietanki kremówki (ubitej na sztywno)

→ Polewa czekoladowa

12 - 100 g gorzkiej czekolady
13 - 50 ml śmietanki kremówki

→ Dekoracja

14 - 50 g posiekanych pistacji

# Kroki przygotowania:

01 - Pokrusz herbatniki na drobno (za pomocą blendera lub wałka). Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa. Przełóż do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki na 30 minut.
02 - W dużej misce ubij twaróg z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując na niskich obrotach. Delikatnie wmieszaj śmietankę kremówkę. Przelej masę na schłodzony spód i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (z termoobiegiem) przez 50 minut. Po upieczeniu ostudź sernik i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
03 - Wymieszaj mascarpone z kremem pistacjowym i cukrem pudrem. Delikatnie dodaj ubitą śmietankę kremówkę i mieszaj do uzyskania aksamitnej konsystencji. Rozprowadź krem pistacjowy na schłodzonej warstwie sernika i ponownie wstaw do lodówki na 2 godziny.
04 - Podgrzej śmietankę w rondelku (nie doprowadzaj do wrzenia). Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą, błyszczącą polewę. Lekko ostudzoną wylej na sernik i posyp posiekanymi pistacjami.
05 - Sernik najlepiej podawać dobrze schłodzony, co ułatwia krojenie i pozwala w pełni cieszyć się jego strukturą. Kremowa warstwa sernikowa, aksamitny krem pistacjowy i czekoladowa polewa tworzą doskonałą harmonię smaków.

# Informacje dodatkowe:

01 - Aby sernik nie popękał, piecz go w kąpieli wodnej – wystarczy owinąć tortownicę folią aluminiową i wstawić do większej formy z gorącą wodą.

Powrót