Sernik jogurtowy z owocami (Wersja do druku)

Sernik na jogurcie, z cytryną i owocami leśnymi, na chrupiącym spodzie. Znakomity, lekki i orzeźwiający.

# Składniki:

→ Spód

01 - 220 g herbatników lub ciastek typu digestive
02 - 50 g masła, roztopionego

→ Masa serowa

03 - 650 g gotowego sera twarogowego do sernika, w temperaturze pokojowej
04 - 200 g jogurtu naturalnego, w temperaturze pokojowej
05 - 210 g cukru
06 - 3 łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru
07 - 3 płaskie łyżki mąki pszennej
08 - 3 jajka, w temperaturze pokojowej
09 - skórka otarta z 1 cytryny
10 - sok wyciśnięty z 1 cytryny
11 - 300 g owoców jagodowych, np. borówki, maliny, truskawki pokrojone

→ Wierzch

12 - 250 ml śmietanki kremówki 36%, schłodzonej
13 - 1,5 łyżki cukru pudru
14 - kropla pasty waniliowej lub 16 g cukru wanilinowego
15 - świeże owoce do dekoracji

# Kroki przygotowania:

01 - Zmiel herbatniki w blenderze i połącz z roztopionym masłem. Przełóż masę do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno), wyrównaj i lekko dociśnij.
02 - W misce wymieszaj ser, jogurt, cukier, budyń w proszku, mąkę, tartą skórkę oraz sok z cytryny. Miksuj na średnich obrotach do połączenia składników.
03 - Dodawaj jajka pojedynczo, miksując krótko po każdym, tylko do połączenia. Delikatnie wmieszaj 2/3 owoców jagodowych szpatułką.
04 - Wylej masę serową na przygotowany spód. Pozostałe owoce rozłóż na wierzchu i lekko je wciśnij.
05 - Sernik piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C (grzałka góra-dół) na najniższym poziomie przez około 75 minut.
06 - Pozostaw ciasto w uchylonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia, następnie schłodź w lodówce przez co najmniej kilka godzin lub całą noc.
07 - Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem oraz wanilią na sztywną masę. Posmaruj nią wierzch schłodzonego ciasta.
08 - Udekoruj wierzch świeżymi owocami według uznania.

# Informacje dodatkowe:

01 - Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową, aby uniknąć zwarzenia się masy.
02 - Owoce sezonowe można zastąpić mrożonymi, jednak należy je wcześniej rozmrozić i dobrze odsączyć.

Powrót