Sernik z malinami i pistacjami (Wersja do druku)

Kremowy sernik z pistacjami i malinami, bez pieczenia, chrupiący spód, orzeźwiający letni deser.

# Składniki:

→ Spód ciasteczkowy

01 - 250 g herbatników typu digestive
02 - 100 g roztopionego masła
03 - 1 łyżeczka pasty pistacjowej

→ Nadzienie serowe

04 - 400 g serka śmietankowego pełnotłustego
05 - 80 g pasty pistacjowej
06 - 75 g cukru
07 - 250 ml śmietanki kremówki 30%
08 - kropla zielonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)
09 - 1/4 łyżeczki ekstraktu pistacjowego (opcjonalnie)

→ Dekoracja

10 - ½ szklanki mrożonych malin
11 - 1–3 łyżki wody
12 - Świeże maliny do dekoracji
13 - ¼ szklanki pokruszonych pistacji

# Kroki przygotowania:

01 - Umieść herbatniki w robocie kuchennym, dodaj roztopione masło oraz pastę pistacjową i miksuj, aż powstanie drobna kruszonka.
02 - Przełóż masę herbatnikową do tortownicy i dokładnie dociśnij do dna, tworząc równy spód. Odstaw na bok.
03 - W dużej misce połącz serek śmietankowy, cukier oraz pastę pistacjową i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
04 - W osobnej misce ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno.
05 - Delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę do masy serowej szpatułką. Dodaj barwnik lub ekstrakt, jeśli używasz.
06 - Wyłóż pistacjową masę serową na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię przy pomocy szpatułki lub wygładzacza.
07 - Przykryj deser folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 5-6 godzin lub najlepiej na całą noc, aż masa stężeje.
08 - Podgrzej mrożone maliny z 1 łyżką wody na małym ogniu, mieszaj i rozgniataj owoce, aż powstanie jednolity sos. W razie potrzeby dodaj więcej wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ostudź.
09 - Polej sernik schłodzonym sosem malinowym, udekoruj świeżymi malinami rozmieszczonymi wokół brzegu oraz posyp środkiem pokruszonymi pistacjami. Podawaj dobrze schłodzony.

# Informacje dodatkowe:

01 - Lekko ubita śmietana oraz powolne i delikatne jej łączenie z masą serową zapewniają puszystą, kremową konsystencję deseru.
02 - Stosuj wyłącznie zimną i pełnotłustą śmietanę oraz serek śmietankowy dla najlepszych rezultatów.
03 - Przed dekorowaniem sernika i nakładaniem sosu malinowego upewnij się, że deser jest bardzo dobrze schłodzony.

Powrót