Sernik z Mascarpone (Wersja do druku)

Kremowy deser z mascarpone i malinami na herbatnikowym spodzie, idealny na ciepłe dni i specjalne okazje.

# Składniki:

→ Spód

01 - 250 g herbatników maślanych lub digestive
02 - 120 g masła
03 - 2 łyżki cukru

→ Masa serowa

04 - 750 g serka mascarpone (w temperaturze pokojowej)
05 - 250 ml śmietany kremówki 36%
06 - 1 opakowanie śmietan-fixu
07 - 200 g cukru pudru
08 - 3 łyżki soku z cytryny
09 - skórka otarta z 1 cytryny
10 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
11 - 20 g żelatyny (2 opakowania)
12 - 100 ml gorącej wody

→ Dekoracja

13 - 200 g świeżych malin
14 - 200 ml śmietany kremówki 36%
15 - 2 łyżki cukru pudru
16 - 1 opakowanie śmietan-fixu
17 - cukier puder do posypania

# Kroki przygotowania:

01 - Herbatniki rozdrobnij blenderem lub rozkrusz w woreczku za pomocą wałka.
02 - Masło rozpuść w rondelku lub mikrofalówce i połącz z pokruszonymi herbatnikami i cukrem.
03 - Masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 24-26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij łyżką, aby utworzyła równą, zbitą warstwę. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
04 - Żelatynę wsyp do miseczki, zalej gorącą wodą i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
05 - W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z dodatkiem śmietan-fixu na sztywno.
06 - W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem, sokiem z cytryny, skórką cytrynową i ekstraktem waniliowym.
07 - Delikatnie połącz masę z mascarpone z ubitą śmietaną. Do masy serowej wlej lekko przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę, energicznie mieszając.
08 - Masę wylej na przygotowany spód. Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
09 - Śmietanę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Ubitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.
10 - Wzdłuż brzegu sernika wyciśnij dekoracyjne "rozetki" z bitej śmietany. Na rozetkach ułóż świeże maliny. Całość delikatnie posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem.
11 - Przed podaniem sernik wyjmij z lodówki na 15 minut. Ostrożnie zdejmij obręcz tortownicy. Pokrój ostrym nożem zmoczonym w gorącej wodzie.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ten elegancki, kremowy sernik bez pieczenia jest idealny na letnie dni. Połączenie delikatnego serka mascarpone z orzeźwiającą nutą cytryny i słodkimi malinami tworzy doskonały deser na specjalne okazje. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

Powrót