Sernik z Mascarpone i Malinami (Wersja do druku)

Delikatny, kremowy deser z mascarpone ozdobiony świeżymi malinami - idealny na letnie popołudnia i specjalne okazje.

# Składniki:

→ Spód (opcjonalnie)

01 - 200 g herbatników maślanych
02 - 80 g masła
03 - 1 łyżka cukru

→ Masa serowa

04 - 500 g serka mascarpone (w temperaturze pokojowej)
05 - 250 ml śmietanki kremówki 36% (bardzo zimnej)
06 - 150 g cukru pudru
07 - 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
08 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
09 - 2 opakowania śmietan-fixu
10 - 10 g żelatyny (opcjonalnie)
11 - 50 ml zimnej wody (do namoczenia żelatyny)

→ Dekoracja

12 - 200 g świeżych malin
13 - 2 łyżki cukru pudru do posypania

# Kroki przygotowania:

01 - Rozdrobnij herbatniki w malakserze lub rozkrusz w woreczku. Rozpuść masło w rondelku lub mikrofalówce. Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem i cukrem. Masę wyłóż na dno naczynia żaroodpornego o średnicy około 22 cm i dociśnij łyżką. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
02 - Jeśli używasz żelatyny, zalej ją zimną wodą i odstaw na 5 do 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej do rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia. W jednej misce ubij schłodzoną śmietankę kremówkę z dodatkiem śmietan-fixu na sztywną pianę. W drugiej misce zmiksuj serek mascarpone z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Dodaj ekstrakt waniliowy do masy z mascarpone i wymieszaj. Delikatnie połącz obie masy, mieszając szpatułką od dołu do góry. Jeśli używasz żelatyny, wlej ją powoli do masy, ciągle mieszając.
03 - Przełóż masę serową do naczynia żaroodpornego (na przygotowany spód lub bezpośrednio do naczynia). Wyrównaj wierzch i utwórz delikatne fale łyżką. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
04 - Przed podaniem umyj i osusz maliny. Rozsyp je na wierzchu sernika. Całość delikatnie posyp cukrem pudrem.
05 - Sernik podawaj schłodzony, nakładając porcje bezpośrednio z naczynia, w którym został przygotowany. Można podawać z dodatkową porcją świeżych malin.

# Informacje dodatkowe:

01 - Sernik z mascarpone i malinami to elegancki deser, który zachwyca kremową konsystencją i delikatnym smakiem. Idealnie sprawdzi się na letnie popołudnia, rodzinne uroczystości czy spotkania z przyjaciółmi.

Powrót