sernik z mlekiem skondensowanym (Wersja do druku)
Lekki sernik przygotowany z twarogu i mleka skondensowanego. Idealny na świąteczny stół lub do popołudniowej kawy.
# Składniki:
→ Masa serowa
01 -
1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego w temperaturze pokojowej
02 -
6 jajek w temperaturze pokojowej
03 -
530 g mleka zagęszczonego słodzonego
04 -
2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru po 40 g
05 -
szczypta soli
→ Dodatki (opcjonalnie)
06 -
cukier puder do posypania
07 -
polewa czekoladowa lub konfitura do podania
# Kroki przygotowania:
01 -
Wyjmij wszystkie składniki z lodówki na minimum 2 godziny, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
02 -
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę przez około 5–6 minut.
03 -
W dużej misce zmiksuj twaróg, żółtka, mleko zagęszczone i budynie krótko, tylko do połączenia składników.
04 -
Do masy serowej dodawaj porcjami ubitą pianę z białek i delikatnie mieszaj trzepaczką, nie używając miksera.
05 -
Wyłóż dno oraz boki tortownicy o średnicy 26–28 cm papierem do pieczenia. Przelej masę do formy.
06 -
Piekarnik rozgrzej do 170°C (góra-dół, bez termoobiegu). Piecz przez 30 minut, następnie obniż temperaturę do 140°C i piecz przez dodatkowe 40–45 minut. Dla lepszej wilgotności możesz wstawić blaszkę z wodą na niższą półkę piekarnika.
07 -
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, pozostaw ciasto w środku na 10–15 minut przy uchylonych drzwiczkach. Następnie ostudź całkowicie i przełóż do lodówki na kilka godzin – najlepiej na całą noc.
08 -
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową lub konfiturą wedle preferencji.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Do ubicia piany używaj czystej, suchej miski – nawet niewielka ilość tłuszczu może utrudnić uzyskanie odpowiedniej konsystencji.
02 -
Sernik najlepiej kroić schłodzony, dzień po upieczeniu – wtedy uzyskuje idealną konsystencję.