sernik na zimno maliny mięta (Wersja do druku)

Chłodny sernik z twarogu i śmietany na herbatnikowym spodzie, udekorowany malinami idealny na lato.

# Składniki:

→ Spód

01 - 200 g herbatników digestive lub petitki, drobno pokruszonych
02 - 80 g masła, roztopionego
03 - 2 łyżki cukru

→ Masa serowa

04 - 500 g twarogu sernikowego
05 - 200 ml śmietany kremówki 36%
06 - 120 g cukru pudru
07 - 10 g żelatyny
08 - 3 łyżki ciepłej wody
09 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 - Sok z 1/2 cytryny

→ Dekoracja

11 - 150 ml śmietany kremówki 36%
12 - 2 łyżki cukru pudru
13 - Świeże maliny
14 - Listki mięty (opcjonalnie)

# Kroki przygotowania:

01 - Herbatniki rozgnieć na drobne okruszki i dokładnie wymieszaj z roztopionym masłem oraz cukrem. Przełóż do tortownicy o średnicy 20 cm, równomiernie rozprowadź i dokładnie dociśnij. Schładzaj w lodówce przez 30 minut.
02 - Żelatynę zalej ciepłą wodą, wymieszaj i odstaw na 5 minut do napęcznienia.
03 - Twaróg sernikowy przeciśnij przez sito lub zmiksuj na gładko. Dodaj cukier puder, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, wymieszaj do połączenia.
04 - Ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
05 - Napęczniałą żelatynę podgrzej delikatnie do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj 2 łyżki masy serowej do żelatyny i starannie wymieszaj, a następnie przelej do pozostałej masy serowej i dokładnie wymieszaj.
06 - Delikatnie wmieszaj do masy ubitą śmietanę.
07 - Wylej gotową masę serową na schłodzony spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny do całkowitego stężenia.
08 - Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno. Przy pomocy rękawa cukierniczego wyciskaj dekoracyjne różyczki na wierzch ciasta. Udekoruj świeżymi malinami i opcjonalnie listkami mięty.
09 - Po całkowitym schłodzeniu ciasto nadaje się do podania.

# Informacje dodatkowe:

01 - Sernik na zimno doskonale sprawdza się jako orzeźwiający deser w upalne dni. Przed dodaniem żelatyny zawsze upewnij się, że jest dobrze rozpuszczona i nie ma grudek.

Powrót