Sernik puszysty masa twarogowa (Wersja do druku)
Puszysty sernik z aksamitną masą twarogową i chrupiącym spodem, subtelnie waniliowy.
# Składniki:
→ Spód
01 -
200 g herbatników maślanych
02 -
90 g masła
→ Masa serowa
03 -
1 kg twarogu dwukrotnie zmielonego lub z wiaderka
04 -
6 jajek rozmiar L
05 -
1 płaska łyżka cukru z wanilią lub 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
06 -
50 g miękkiego masła
07 -
1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego (ok. 530 g)
08 -
2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej
09 -
szczypta soli
→ Dekoracja (opcjonalnie)
10 -
100 g białej czekolady
11 -
ok. 100 ml śmietanki 30%
12 -
słone precelki
13 -
karmelowy popcorn
# Kroki przygotowania:
01 -
Zmiel herbatniki na drobno, rozpuść masło. Połącz składniki i wyłóż masę na dno tortownicy o średnicy 24 cm. Wyrównaj i dociśnij łyżką. Wstaw do lodówki do schłodzenia.
02 -
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. W osobnej misce zmiksuj twaróg, żółtka, cukier waniliowy lub pastę waniliową oraz miękkie masło. Dodaj skrobię ziemniaczaną i skondensowane mleko, krótko zmiksuj. Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek łyżką lub trzepaczką.
03 -
Przełóż masę serową na przygotowany spód ciasteczkowy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C (grzałka góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez 45 minut. Zmniejsz temperaturę do 140°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 40 minut. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 10 minut.
04 -
Wyjmij z piekarnika, pozostaw do całkowitego wystudzenia. Następnie przenieś do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
05 -
Podgrzej śmietankę, dodaj posiekaną białą czekoladę i mieszaj do uzyskania jednolitej polewy. Rozprowadź polewę na powierzchni, udekoruj solonymi precelkami i karmelowym popcornem według uznania.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową, by masa była puszysta i gładka.
02 -
Do dekoracji polecam użyć świeżo przygotowanej polewy, dzięki czemu sernik zachowa apetyczny wygląd.