Malinowy sernik z pistacjami (Wersja do druku)

Pyszny deser łączący kremową bazę, smak wybornej białej czekolady i świeży aromat malin ze smakiem pistacji.

# Składniki:

→ Podstawa

01 - 200 g pokruszonych domowych herbatników lub ciastek digestive
02 - 100 g rozpuszczonego masła
03 - 2 łyżki drobno siekanych pistacji (opcjonalnie)

→ Różowo-zielona masa

04 - 250 g miękkiego serka Philadelphia
05 - 200 ml śmietany kremówki (30–36%)
06 - 100 g drobnego cukru
07 - 150 g świeżych malin (zachowaj kilka do dekoracji)
08 - 70 g siekanych pistacji
09 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 - 2 łyżki soku z cytryny
11 - 5 g żelatyny w proszku (lub 3 listki), rozpuszczonej w 2 łyżkach ciepłej wody

→ Kremowa górna warstwa

12 - 200 g kremowego serka
13 - 100 ml śmietanki 36%
14 - 50 g rozpuszczonej białej czekolady
15 - 1 łyżeczka aromatu waniliowego
16 - 3 g żelatyny (nieobowiązkowe, dla lepszej konsystencji)

→ Na wierzch

17 - Garść malin
18 - Garść posiekanych pistacji

# Kroki przygotowania:

01 - Zmiażdż ciastka na drobny pył używając robota albo wałka. Wymieszaj z ciepłym masłem i dodaj pistacje jeśli masz ochotę. Przełóż mieszankę do tortownicy (20–22 cm), dociśnij dokładnie i wyrównaj. Wstaw do lodówki podczas przygotowywania następnej warstwy.
02 - Zmiksuj serek z cukrem aż będzie puszysty. Dodaj śmietankę, wanilię i sok z cytryny, potem ubijaj do uzyskania gęstej masy. Delikatnie wmieszaj maliny (część możesz rozgnieść) i pistacje. Na koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę i lekko wymieszaj. Wylej masę na schłodzony spód i włóż do lodówki na 1–2 godziny.
03 - Połącz serek z rozpuszczoną białą czekoladą. Wlej śmietankę i wanilię, krótko zmiksuj. Jeśli używasz żelatyny, dodaj ją teraz. Rozsmaruj masę na stężałej warstwie malinowej. Schładzaj w lodówce minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
04 - Tuż przed podaniem ułóż na wierzchu świeże maliny i posyp pistacjami. Najłatwiej kroić ciasto mokrym nożem, wcześniej zanurzonym w gorącej wodzie.

# Informacje dodatkowe:

01 - W lodówce ciasto można trzymać do 3 dni.
02 - Smakuje najlepiej gdy odczeka 15 minut po wyjęciu z lodówki.

Powrót