Sernik z Masą Kiwi (Wersja do druku)

Deser z serka śmietankowego, chrupiącego spodu i kiwi. Słodkość, kremowość i orzeźwienie w jednym.

# Składniki:

→ Spód z herbatników

01 - 200 g herbatników maślanych lub pełnoziarnistych
02 - 100 g masła, roztopionego

→ Masa serowa

03 - 500 g serka śmietankowego
04 - 250 ml śmietanki kremówki 30–36%
05 - 100 g cukru pudru
06 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
07 - 2 łyżeczki żelatyny
08 - 3 łyżki gorącej wody

→ Masa kiwi

09 - 6–7 dojrzałych kiwi
10 - 3 łyżki cukru
11 - 1 łyżeczka soku z cytryny
12 - 2 łyżeczki żelatyny
13 - 2 łyżki gorącej wody

# Kroki przygotowania:

01 - Rozkrusz herbatniki na drobno za pomocą blendera lub wałka.
02 - Wymieszaj rozkruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita mieszanina.
03 - Wyłóż dno tortownicy (20–22 cm) przygotowaną masą i dokładnie dociśnij, następnie schłodź w lodówce przez 20 minut.
04 - Ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
05 - Wymieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym w osobnej misce.
06 - Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj i dodaj do masy serowej.
07 - Delikatnie połącz masę serową z ubitą kremówką.
08 - Wylej masę serową na schłodzony spód, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na 2 godziny.
09 - Obierz kiwi i zmiksuj je na gładkie purée.
10 - Podgrzej purée z kiwi wraz z cukrem i sokiem z cytryny, mieszając do rozpuszczenia cukru.
11 - Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i dokładnie wymieszaj ją z purée z kiwi.
12 - Gdy masa kiwi będzie lekko przestudzona, wylej ją na stężałą warstwę serową.
13 - Przechowuj całość w lodówce minimum 3–4 godziny, najlepiej przez całą noc.

# Informacje dodatkowe:

01 - Dla idealnej konsystencji upewnij się, że żelatyna została całkowicie rozpuszczona i równomiernie wmieszana do masy.

Powrót