sernik na zimno z truskawkami (Wersja do druku)

Delikatny, kremowy sernik na zimno z truskawkami, na ciasteczkowym spodzie. Doskonały na letnie spotkania.

# Składniki:

→ Spód

01 - 200 g herbatników typu Digestive lub Petitki
02 - 100 g masła roztopionego

→ Masa serowa

03 - 500 g serka śmietankowego
04 - 200 ml śmietanki 30% lub 36% do ubijania
05 - 150 g cukru
06 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier wanilinowy
07 - 10 g żelatyny w proszku
08 - 50 ml zimnej wody do namoczenia żelatyny
09 - 200 g świeżych, zmiksowanych truskawek

→ Warstwa owocowa

10 - 200 g świeżych truskawek pokrojonych w plasterki
11 - 100 g cukru
12 - 1 łyżeczka soku z cytryny

# Kroki przygotowania:

01 - Zmiksuj lub rozkrusz herbatniki na drobny proszek. Połącz z roztopionym masłem, uzyskując konsystencję mokrego piasku. Równo rozprowadź i dociśnij masę na dnie tortownicy o średnicy 22–24 cm. Wstaw do lodówki na 30 minut.
02 - Żelatynę zalej 50 ml zimnej wody i odstaw na 5 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej delikatnie w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, aż całkowicie się rozpuści.
03 - W misce ubij serek śmietankowy z cukrem oraz ekstraktem waniliowym do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj schłodzoną śmietankę i połącz mikserem na puszystą masę.
04 - Do ubitej masy wlej rozpuszczoną żelatynę oraz zmiksowane truskawki. Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
05 - Gotową masę serową rozprowadź równomiernie na schłodzonym spodzie ciasteczkowym. Schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny lub całą noc, by masa stężała.
06 - Truskawki pokrojone w plasterki podgrzewaj z cukrem oraz sokiem z cytryny w rondelku. Gotuj na średnim ogniu kilka minut, do uzyskania sosu. Przestudź.
07 - Przestudzoną warstwę owocową wylej na zastygnięty deser. Po pełnym schłodzeniu delikatnie zdejmij obręcz tortownicy i udekoruj świeżymi truskawkami. Podawaj dobrze schłodzone.

# Informacje dodatkowe:

01 - Wybierz serek śmietankowy o wysokiej jakości i jedwabistej konsystencji dla najlepszego efektu.
02 - Zamiast żelatyny możesz zastosować fix do śmietany wraz z mieszanką na sernik na zimno, jednak konsystencja będzie nieco inna.

Powrót