Serowa Steak Queso Ryż (Wersja do druku)
Podsmażony stek z serem na mięciutkim ryżu – domowe, aromatyczne Tex-Mex dobre na każdą okazję.
# Składniki:
→ Do steka
01 -
1 łyżeczka czosnku w proszku
02 -
1 łyżka oliwy
03 -
2 łyżeczki kminu rzymskiego
04 -
Sól i świeżo mielony pieprz według uznania
05 -
1 łyżeczka papryki
06 -
około 450 g steka z rostbefu lub polędwicy
→ Do sosu Queso
07 -
1 szklanka sera Monterey Jack, startego
08 -
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
09 -
1 i 1/2 szklanki mleka pełnego
10 -
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
11 -
1 łyżeczka chili w proszku
12 -
2 szklanki sera cheddar, startego
13 -
2 łyżki masła
14 -
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
→ Do ryżu
15 -
1 łyżka oliwy
16 -
1 łyżeczka czosnku w proszku
17 -
2 szklanki bulionu lub wody
18 -
sól wg potrzeby
19 -
1 szklanka białego, długoziarnistego ryżu
→ Dodatki opcjonalne
20 -
Pokrojony świeży kolendra
21 -
Kawałki awokado
22 -
Ćwiartki limonki
23 -
Pokrojone jalapeño
# Kroki przygotowania:
01 -
Do ciepłego mleka sukcesywnie dorzucaj po trochu ser cheddar i Monterey Jack, mieszaj aż wszystko się rozpuści i zrobi się gładkie. Dosyp chili, kmin, sól, pieprz — jak lubisz.
02 -
Opłucz ryż w zimnej wodzie. W garnku rozgrzej oliwę, wsyp ryż z czosnkiem w proszku i przesmaż przez chwilę. Dolej bulion lub wodę i trochę soli. Gotuj do zagotowania, potem zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu 18-20 minut, aż będzie miękki.
03 -
Gdy stek jest gotowy, połóż go na deskę i poczekaj 5-10 minut. Pokrój cienko w poprzek włókien — dzięki temu będzie miękki.
04 -
Osusz mięso papierowym ręcznikiem. Natrzyj oliwą z każdej strony. Wmasuj paprykę, kmin i czosnek, a potem posól i popieprz — przyprawy dobrze wciskaj w mięso.
05 -
Patelnię mocno rozgrzej. Włóż przyprawionego steka, smaż 4-5 minut z każdej strony do ulubionego stopnia wysmażenia. Na średnio krwisty – po 4 minuty na stronę, średni – 5 minut.
06 -
Wrzuć masło na patelnię na średnim ogniu, dorzuć posiekany czosnek i podsmaż, aż zacznie mocniej pachnieć – nie dłużej niż minutkę. Wlej mleko, podgrzewaj powoli, aż zacznie się lekko gotować.
07 -
Posiekaj kolendrę, pokrój awokado, limonkę rozdziel na ćwiartki i rozkrój papryczki jalapeño (jeśli lubisz ostre).
08 -
Ryż rozłóż na talerzach, poukładaj na nim plastry steka. Polej wszystko ciepłym sosem queso, dodaj kolendrę, jalapeño, awokado i limonkę według upodobania. Jedz od razu.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Stek tnij w poprzek, będzie wtedy bardziej miękki.
02 -
Gotując ryż na bulionie, smak wyjdzie bogatszy niż przy wodzie.
03 -
Chcesz ostrzejszy smak? Dodaj posiekane jalapeño albo trochę cayenne do sosu queso.
04 -
Odpoczynek steka przed krojeniem sprawia, że zostaje w nim więcej soku.