Śmietankowo Malinowe z Kremem (Wersja do druku)

Warstwowy deser z kremem waniliowym i malinami na kruchym spodzie, ozdobiony świeżymi owocami i delikatną śmietanką.

# Składniki:

→ Spód

01 - 250 g herbatników maślanych
02 - 120 g masła
03 - 2 łyżki cukru

→ Warstwa waniliowa

04 - 500 ml śmietanki kremówki 36%
05 - 400 g serka mascarpone
06 - 150 g cukru pudru
07 - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
08 - 15 g żelatyny
09 - 80 ml ciepłej wody

→ Warstwa malinowa

10 - 400 g świeżych lub mrożonych malin
11 - 100 g cukru
12 - 400 ml śmietanki kremówki 30%
13 - 200 g serka mascarpone
14 - 12 g żelatyny
15 - 60 ml ciepłej wody
16 - kilka kropli naturalnego, różowego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

→ Warstwa śmietanowa

17 - 300 ml śmietanki kremówki 36%
18 - 2 łyżki cukru pudru
19 - 1 opakowanie śmietan-fixu
20 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Dekoracja

21 - 200 g świeżych malin
22 - cukier puder do posypania
23 - listki mięty (opcjonalnie)

# Kroki przygotowania:

01 - Rozdrobnij herbatniki blenderem lub rozkrusz w woreczku na drobne okruchy. Rozpuść masło w rondelku lub mikrofalówce. Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem i cukrem. Wyłóż masę na dno prostokątnej formy (około 24 x 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij łyżką, aby utworzyła równą, zbitą warstwę. Wstaw do lodówki na czas przygotowania warstwy waniliowej.
02 - Zalej żelatynę ciepłą wodą i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej lekko, aż całkowicie się rozpuści. W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Delikatnie połącz obie masy. Dodaj rozpuszczoną, lekko przestudzoną żelatynę i delikatnie wymieszaj. Masę wylej na przygotowany spód i wstaw do lodówki na 1-2 godziny, aż warstwa stężeje.
03 - Zmiksuj 300 g malin blenderem na mus. Pozostałe 100 g pozostaw w całości. Zalej żelatynę ciepłą wodą i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej lekko, aż całkowicie się rozpuści. W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj serek mascarpone z cukrem, a następnie dodaj zmiksowane maliny i dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz intensywniejszy różowy kolor, dodaj kilka kropli barwnika. Delikatnie połącz masę malinową z ubitą śmietanką. Dodaj rozpuszczoną, lekko przestudzoną żelatynę i wymieszaj. Do masy wrzuć całe maliny (te 100 g) i delikatnie wymieszaj. Masę malinową wylej na stężałą warstwę waniliową. Wstaw do lodówki na 1-2 godziny, aż warstwa stężeje.
04 - Ubij śmietankę kremówkę na sztywno z cukrem pudrem, śmietan-fixem i ekstraktem waniliowym. Wyłóż ubitą śmietanę na stężałą warstwę malinową i delikatnie wyrównaj. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny.
05 - Przed podaniem udekoruj ciasto świeżymi malinami. Posyp delikatnie cukrem pudrem. Opcjonalnie możesz dodać kilka listków mięty dla koloru.
06 - Wyjmij ciasto z lodówki około 15 minut przed podaniem. Pokrój na porcje ostrym nożem zamoczonym w gorącej wodzie.

# Informacje dodatkowe:

01 - To eleganckie i lekkie ciasto bez pieczenia zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Połączenie kremowej warstwy waniliowej z orzeźwiającą warstwą malinową i delikatną śmietanką na wierzchu tworzy harmonijny deser, idealny na specjalne okazje.

Powrót