Ciasto Miodowe z Kremem (Wersja do druku)

Trójwarstwowe ciasto miodowe z waniliowym kremem budyniowym i aromatyczną kruszonką, które zachwyci gości przy świątecznym stole.

# Składniki:

→ Ciasto miodowe

01 - 400 g mąki pszennej
02 - 150 g masła
03 - 120 g cukru
04 - 120 g miodu (najlepiej lipowego lub wielokwiatowego)
05 - 3 jajka
06 - 2 łyżeczki sody oczyszczonej
07 - 2 łyżeczki przyprawy do piernika
08 - 1/2 łyżeczki cynamonu
09 - szczypta soli

→ krem serowy

10 - 750 ml mleka
11 - 2 opakowania budyniu waniliowego (2 x 40 g)
12 - 200 g miękkiego masła
13 - 150 g cukru pudru
14 - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

→ Kruszonka

15 - 150 g mąki pszennej
16 - 100 g cukru
17 - 100 g zimnego masła
18 - 1 łyżeczka cynamonu
19 - 50 g posiekanych orzechów (włoskich lub laskowych) - opcjonalnie

→ Do dekoracji

20 - cukier puder do posypania

# Kroki przygotowania:

01 - Uformuj ciasto dodając stopniowo suche składniki do masy jajeczno-miodowej, mieszając szpatułką ruchami zagarniającymi. Ciasto będzie gęste, ale plastyczne. Podziel je wagowo na dwie równe części, co zapewni jednakową grubość obu blatów.
02 - W misce wymieszaj mąkę, sodę, przyprawę do piernika, cynamon i sól.
03 - Do przestudzonej masy miodowej dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając. Następnie dodaj suche składniki i wymieszaj do połączenia.
04 - Piecz każdy blat w temperaturze 180 stopni przez 15 do 18 minut. Ciasto jest gotowe gdy lekko się zarumieni a patyczek wbity w środek pozostanie suchy. Pamiętaj że blaty będą jeszcze miękły po wyjęciu z piekarnika.
05 - Przygotuj ser, przecierając twaróg przez sito lub miksując ser Philadelphia, aby pozbyć się grudek. Ser powinien być w temperaturze pokojowej, co ułatwi jego połączenie z pozostałymi składnikami. Ubij miękkie masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Miksuj na średnich obrotach przez około 3 do 5 minut, aż masa będzie kremowa i zwiększy swoją objętość. Dodaj przygotowany ser do masy maślanej, małymi porcjami, cały czas miksując na średnich obrotach. Po każdym dodaniu upewnij się, że składniki są dobrze połączone, zanim dodasz kolejną porcję. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę. Miksuj jeszcze przez 2 do 3 minuty, aż krem będzie jednolity, puszysty i będzie trzymał formę. Jeśli krem wydaje się zbyt miękki, schłodź go w lodówce przez 15 do 20 minut przed użyciem
06 - Miękkie masło utrzyj z pozostałym cukrem pudrem na puszystą masę. Do masła dodawaj po łyżce wystudzony budyń, cały czas miksując. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
07 - Wszystkie składniki kruszonki wymieszaj, rozcierając palcami, aż powstanie kruszonka. Jeśli używasz orzechów, dodaj je na końcu i delikatnie wymieszaj. Kruszonkę rozsyp na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 10 do 15 minut, aż kruszonka się zarumieni. Wystudź kruszonkę.
08 - Ułóż pierwszy blat ciasta na paterze lub tacy, odwracając go spodem do góry, co zapewni płaską powierzchnię. Delikatnie usuń papier do pieczenia, jeśli przylega do blatu. Nałóż warstwę kremu, rozprowadzając równomiernie cały przygotowany krem serowy. Użyj szpatułki, aby warstwa była równa i dochodziła do samych brzegów. Ułóż drugi blat, umieszczając go spodem do góry, co da idealnie płaską powierzchnię. Na wierzchu ciasta równomiernie rozsyp upieczoną kruszonkę, delikatnie dociskając dłonią, aby przywarła do powierzchni. Przed podaniem oprósz całość cukrem pudrem dla efektu śnieżnego wykończenia
09 - Ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem możesz dodatkowo posypać cukrem pudrem.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ciasto najlepiej smakuje po nocy w lodówce, gdy smaki się przegryzą.

Powrót