Szarlotka kruche ciasto (Wersja do druku)
Klasyczna szarlotka z jabłkowym musem i kruchym spodem to polski deser, który zawsze się udaje i smakuje wybornie.
# Składniki:
→ Ciasto
01 -
320 g mąki pszennej
02 -
250 g zimnego masła
03 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
04 -
5 łyżek cukru
05 -
1 łyżka cukru wanilinowego
06 -
1 jajko
→ Jabłka
07 -
1,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych i twardych, np. szara reneta
08 -
5 łyżek cukru
09 -
1/2 łyżeczki cynamonu
→ Do dekoracji
10 -
cukier puder do posypania
# Kroki przygotowania:
01 -
Podziel ciasto na dwie równe części i wrzuć je na kwadrans do zamrażarki.
02 -
Obierz jabłka, podziel na ćwiartki i usuń gniazda. Potem pokrój je na mniejsze kawałki i wrzuć do szerokiego garnka albo dużej patelni.
03 -
Wsyp jabłka cukrem i cynamonem. Podsmażaj przez mniej więcej 20 minut, mieszając co chwila, aż zmiękną i zrobi się mus.
04 -
Do mąki dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy. Wymieszaj wszystko dokładnie, możesz mikserem albo ręcznie. Na koniec dorzuć jajko. Ciasto będzie trochę miękkie.
05 -
Ustaw piekarnik na 180°C. Wyjmij jedną porcję ciasta z zamrażarki, pokrój na plasterki i ułóż na dnie formy. Na to rozłóż jabłka.
06 -
Drugą część ciasta zetrzyj na tarce prosto na jabłka albo pokrój na cienkie plasterki i rozłóż na górze.
07 -
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50 minut, aż ciasto ładnie się zezłoci.
08 -
Po upieczeniu odstaw, żeby lekko przestygło. Potem posyp cukrem pudrem i serwuj.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Chcesz, żeby ciasto było ekstra kruche? Wymień część masła na smalec, to stary trik babć.
02 -
Masło możesz też zastąpić zimnym olejem kokosowym albo margaryną, albo nawet mieszkanką różnych tłuszczów.
03 -
Najlepsze będą kwaśne i twarde jabłka, które nie rozpadną się podczas pieczenia.