wilgotny piernik na powidłach (Wersja do druku)

Intensywnie wilgotny piernik z powidłami, rodzynkami i domową polewą czekoladową. Szybkie przygotowanie.

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 315 g mąki pszennej
02 - 60 g cukru pudru
03 - 30 g cukru waniliowego
04 - 2 pełne łyżeczki kakao (około 14 g)
05 - 40 g przyprawy do piernika
06 - 1 łyżeczka sody oczyszczonej (około 5 g)
07 - 2 łyżki płynnego miodu (około 40 g)
08 - 250 ml mleka
09 - 200 g powideł śliwkowych
10 - 120 g masła, roztopionego
11 - 3 duże jajka
12 - 60 g rodzynek, sparzonych

→ Polewa

13 - 50 g czekolady mlecznej
14 - 75 g masła
15 - 1 łyżeczka kakao (około 7 g)
16 - 2 łyżki cukru (około 24 g)
17 - 2 łyżki wody (około 20 ml)
18 - szczypta ekstraktu z wanilii

# Kroki przygotowania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę keksową o długości 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 - Przesiej do miski mąkę pszenną, sodę, cukier puder, kakao oraz przyprawę do piernika. Połącz z cukrem waniliowym.
03 - W osobnej misce ubij jajka na puszysty, jasny krem, tak aby masa była lekko płynna.
04 - W największej misce wymieszaj mleko, powidła śliwkowe, roztopione masło oraz miód.
05 - Dodaj suche składniki do mokrych i krótko zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj ubite jajka i ponownie wymieszaj, używając niskich obrotów.
06 - Wsyp do ciasta sparzone rodzynki i delikatnie wymieszaj całość silikonową łopatką.
07 - Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 60–75 minut do suchego patyczka. Jeżeli wierzch ciasta zbyt się rumieni, przykryj folią aluminiową. Wystudź w formie.
08 - W rondelku umieść czekoladę mleczną, masło, kakao, cukier, wodę i ekstrakt z wanilii. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż powstanie jednolita, gładka masa. Pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
09 - Polej wierzch ostudzonego piernika ciepłą polewą czekoladową. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi orzechami.

# Informacje dodatkowe:

01 - Aby uzyskać wyjątkowo wilgotny efekt, wykorzystaj dobrej jakości powidła śliwkowe.
02 - Ciasto najlepiej smakuje dzień po upieczeniu, gdy aromaty się przegryzą.

Powrót