Tarta jogurtowa z owocami (Wersja do druku)

Kremowa tarta na bazie jogurtu greckiego i mascarpone z malinami i brzoskwiniami na chrupiącym spodzie herbatnikowym.

# Składniki:

→ Spód

01 - 200 g herbatników maślanych lub digestive
02 - 100 g masła
03 - 2 łyżki cukru

→ Masa jogurtowa

04 - 500 g jogurtu greckiego (gęstego)
05 - 250 g serka mascarpone (lub twarogu homogenizowanego)
06 - 150 g cukru pudru
07 - 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
08 - skórka otarta z 1 cytryny
09 - 20 g żelatyny (2 opakowania)
10 - 100 ml wrzątku (do rozpuszczenia żelatyny)

→ Owoce

11 - 250 g świeżych malin
12 - 2 dojrzałe brzoskwinie
13 - 2 łyżki cukru
14 - 1 łyżka soku z cytryny

# Kroki przygotowania:

01 - Herbatniki rozdrobnij blenderem lub rozkrusz w woreczku za pomocą wałka.
02 - Masło rozpuść w rondelku lub mikrofalówce i połącz z pokruszonymi herbatnikami i cukrem.
03 - Masę wyłóż na dno formy do tarty (o średnicy około 26 cm) z wyjmowanym dnem. Dociśnij łyżką, aby utworzyła równą, zbitą warstwę.
04 - Wstaw do lodówki na 30 minut, aby spód stężał.
05 - Brzoskwinie umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w cienkie plasterki. Maliny delikatnie opłucz i osusz.
06 - Żelatynę wsyp do miseczki, zalej wrzątkiem i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
07 - W dużej misce wymieszaj jogurt grecki z serkiem mascarpone. Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny, wymieszaj na gładką masę.
08 - Do masy jogurtowej wlej przestudzoną, ale wciąż płynną żelatynę, energicznie mieszając.
09 - Do masy jogurtowej (gdy zacznie lekko gęstnieć, ale będzie jeszcze płynna) delikatnie wmieszaj większość malin i plasterków brzoskwiń, pozostawiając kilka do dekoracji.
10 - Całość wylej na schłodzony spód herbatnikowy.
11 - Na wierzchu ułóż pozostałe owoce - wyraźnie widoczne maliny i plasterki brzoskwiń.
12 - Wstaw tartę do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
13 - Przed podaniem ostrożnie wyjmij tartę z formy. Możesz udekorować świeżymi listkami mięty.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ta lekka i orzeźwiająca tarta doskonale sprawdzi się jako letni deser.
02 - Owoce zatopione w masie jogurtowej tworzą kolorowy, dekoracyjny wzór wewnątrz tarty.

Powrót