Tarta waniliowa z truskawkami (Wersja do druku)
Krucha tarta wypełniona aksamitnym kremem waniliowym i ozdobiona świeżymi, soczystymi truskawkami.
# Składniki:
→ Kruche ciasto
01 -
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
02 -
5 żółtek
03 -
140 g masła
04 -
3 łyżki cukru pudru
05 -
szczypta soli
→ Krem waniliowy
06 -
2 i 1/2 szklanki mleka
07 -
1/2 szklanki cukru
08 -
3/4 szklanki mąki pszennej
09 -
4 żółtka
10 -
250 g serka mascarpone
11 -
1 laska wanilii
→ Dodatkowo
12 -
około 500 g truskawek
# Kroki przygotowania:
01 -
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier puder i żółtka. Dołóż pokrojone masło i posiekaj wszystko na malutkie kawałeczki (alternatywnie możesz użyć malaksera i lekko zmiksować składniki). Delikatnie zagnieć ciasto, ale nie za długo. Owiń ciasto folią spożywczą i schłódź w lodówce przez około 1 godzinę.
02 -
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia i wylep nim formę do tarty o średnicy 27 cm i wysokości 3,5-4 cm. Nakłuj spód widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i wysyp ryż, fasolę lub specjalne kulki ceramiczne jako obciążenie. Podpiekaj około 13 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. Zdejmij papier z obciążeniem i piecz przez około 15 minut.
03 -
Mąkę, cukier, żółtka, ziarenka wyskrobane z laski wanilii (zachowaj pustą laskę) i 1 szklankę mleka zmiksuj na gładką masę. Zagotuj 1,5 szklanki mleka z odłożoną pustą laską wanilii. Zmniejsz ogień na najmniejszy i powoli wlewaj zmiksowane składniki, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, mieszając bez przerwy, aż krem zgęstnieje. Ostudź, dodaj serek mascarpone i zmiksuj na gładki krem.
04 -
Wypełnij upieczoną tartę kremem waniliowym. Na wierzchu ułóż przekrojone na pół truskawki. Schłodź przed podaniem.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Aby uzyskać najlepszy smak, używaj świeżych, dojrzałych truskawek.
02 -
Tartę najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby krem dobrze stężał.