tartaletki z truskawkami kremem waniliowym (Wersja do druku)

Słodkie kruche tartaletki ze świeżymi truskawkami, kremem waniliowym i galaretką, wykończone pistacjami.

# Składniki:

→ Ciasto kruche

01 - 250 g mąki pszennej tortowej
02 - 60 g cukru pudru
03 - 130 g zimnego masła
04 - 1 jajko

→ Krem waniliowy

05 - 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
06 - 1 opakowanie fixu do śmietany (opcjonalnie)
07 - 250 g serka mascarpone
08 - 3–4 łyżki cukru pudru
09 - ziarenka z 1 laski wanilii lub 0,5 łyżeczki pasty waniliowej
10 - 1 łyżeczka cukru wanilinowego

→ Dodatki

11 - 10 łyżeczek konfitury malinowej
12 - 400 g truskawek, umytych i obranych
13 - 2 łyżki czerwonej galaretki w proszku
14 - posiekane pistacje do dekoracji

# Kroki przygotowania:

01 - Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem, dodaj zimne, starte masło i połącz składniki palcami. Dodaj jajko i szybko zagnieć na gładką masę.
02 - Ciasto rozwałkuj na grubość około 4 mm, wykrawaj koła większe niż foremki i wyłóż nimi ich wnętrze. Nakłuj spód widelcem. Umieść foremki z ciastem w lodówce na 45–70 minut.
03 - Piekarnik rozgrzej do 200°C. Piecz tartaletki przez 15–17 minut, aż będą mieć złocisty kolor. Wyjmij z piekarnika, wystudź i delikatnie wyjmij z foremek.
04 - Każdy spód tartaletki delikatnie posmaruj konfiturą malinową.
05 - Galaretkę w proszku rozpuść w 1/3 szklanki wrzątku i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
06 - Śmietankę ubij z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym, fixem i wanilią na sztywny krem. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj do połączenia składników.
07 - Przełóż krem do rękawa cukierniczego lub rozprowadź łyżką na spodach tartaletek.
08 - Truskawki pokrój na kawałki i ułóż je na kremie. Owoce posmaruj lekko tężejącą galaretką.
09 - Posyp wierzch tartaletek posiekanymi pistacjami. Schładzaj w lodówce przez minimum 4–5 godzin, najlepiej przez całą noc.

# Informacje dodatkowe:

01 - Aby osiągnąć idealną konsystencję kremu, użyj mocno schłodzonych produktów.

Powrót