Tort marchewkowy z kremem serowym (Wersja do druku)

Wilgotny tort marchewkowy z przyprawami korzennymi i delikatnym kremem serowym, udekorowany orzechami i rozetkami.

# Składniki:

→ Ciasto marchewkowe

01 - 300 g startej marchwi (około 3-4 średnie marchewki)
02 - 250 g mąki pszennej
03 - 250 g cukru trzcinowego
04 - 200 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
05 - 4 jajka
06 - 150 g orzechów włoskich, posiekanych
07 - 100 g rodzynek
08 - 2 łyżeczki cynamonu
09 - 1 łyżeczka mielonego imbiru
10 - 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
11 - 1/4 łyżeczki mielonych goździków
12 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia
13 - 1 łyżeczka sody oczyszczonej
14 - szczypta soli
15 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Krem serowy

16 - 500 g serka kremowego typu Philadelphia (temperatura pokojowa)
17 - 200 g masła (miękkiego)
18 - 300 g cukru pudru
19 - 2 łyżki soku z cytryny
20 - 1 łyżka ekstraktu waniliowego

→ Dekoracja

21 - 100 g orzechów włoskich, posiekanych
22 - kilka rozetek z kremu do dekoracji
23 - opcjonalnie: złoty barwnik spożywczy lub jadalne złote płatki

# Kroki przygotowania:

01 - Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj jedną tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Dokładne wyłożenie formy zapobiegnie przywieraniu ciasta. Będziesz piec ciasto w dwóch turach, chyba że posiadasz dwie identyczne formy.
02 - W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy (cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki) i sól.
03 - W drugiej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując, wlewaj powoli olej, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
04 - Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając tylko do połączenia. Dodaj startą marchew, posiekane orzechy i rodzynki. Delikatnie wymieszaj łyżką.
05 - Ciasto podziel równo między dwie przygotowane formy. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
06 - Wystudź ciasta w formach przez 10 minut, a następnie wyjmij je i całkowicie wystudź na kratce.
07 - W dużej misce utrzyj miękkie masło na puszystą masę.
08 - Dodawaj serek kremowy, małymi porcjami, cały czas miksując na niskich obrotach.
09 - Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder, miksując na niskich obrotach.
10 - Dodaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, wymieszaj. Zwiększ obroty miksera i ubijaj krem przez 2-3 minuty, aż będzie puszysty i gładki.
11 - Każdy blat przekrój poziomo na pół, aby uzyskać łącznie 4 warstwy ciasta.
12 - Umieść jeden blat na paterze lub talerzu do serwowania. Nałóż równomierną warstwę kremu używając szpatułki. Następnie umieść drugi blat na kremie i pokryj wierzch oraz boki tortu pozostałym kremem, wygładzając powierzchnię.
13 - Ostatnią warstwę kremu nałóż na wierzch i boki tortu, wyrównując szpatułką.
14 - Posiekane orzechy włoskie przyklej na boki tortu.
15 - Część kremu przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Na wierzchu tortu utwórz dekoracyjne rozetki z kremu. Wierzch posyp pozostałymi posiekanymi orzechami.
16 - Opcjonalnie możesz dodać szczyptę złotego barwnika lub jadalne złote płatki dla świątecznego efektu.
17 - Tort wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
18 - Przed podaniem wyjmij z lodówki na 30 minut, aby krem lekko zmiękł.

# Informacje dodatkowe:

01 - Ten bogaty w przyprawy korzenne tort marchewkowy z kremem serowym to idealny deser na święta Bożego Narodzenia.
02 - Wilgotne ciasto z chrupiącymi orzechami i słodkimi rodzynkami doskonale komponuje się z delikatnym kremem.

Powrót