Pistacjowy Tort Malinowy (Wersja do druku)
Wyjątkowe ciasto łączące orzechowy biszkopt, puszysty krem i soczyste maliny - prawdziwa gratka dla każdego łasucha.
# Składniki:
→ Pistacjowy spód
01 -
6 jaj
02 -
180 g białego cukru
03 -
120 g mąki typu 550
04 -
60 g zmielonych pistacji
05 -
1 łyżeczka proszku do wypieków
06 -
odrobina soli
07 -
parę kropel zielonego barwnika (można pominąć)
→ Krem z serka
08 -
750 g serka mascarpone (nie z lodówki)
09 -
350 ml zimnej śmietanki 36%
10 -
150 g miałkiego cukru
11 -
2 łyżki pasty z pistacji
12 -
1 łyżka esencji waniliowej
→ Malinowa przekładka
13 -
500 g malin
14 -
100 g cukru
15 -
2 łyżki soku z cytryny
16 -
2 łyżeczki żelatyny
17 -
3 łyżki wody
→ Ozdoby
18 -
300 g malin
19 -
100 g posiekanych pistacji
20 -
świeże listki mięty
21 -
2 łyżki dżemu malinowego
# Kroki przygotowania:
01 -
Nagrzej piec do 170°C. Na dno formy 24 cm połóż papier. Oddziel żółtka od białek. Z białek i szczypty soli ubij pianę, dodając po trochu cukier.
02 -
Wmieszaj żółtka do piany, ale delikatnie. W drugiej misce zmieszaj mąkę z proszkiem i pistacjami. Dodaj suche składniki przez sitko do masy jajecznej i lekko wymieszaj. Jak chcesz, dodaj zielony barwnik.
03 -
Wlej ciasto do formy i piecz jakieś 35-40 minut. Jak wystygnie, przekrój na 3 części.
04 -
Zblenduj 400 g malin i przetrzyj przez sitko. Dodaj cukier i cytrynę, podgrzej i gotuj 2-3 minuty. Żelatynę namocz, wyciśnij wodę i rozpuść w ciepłym musie. Niech trochę ostygnie.
05 -
Zmiksuj mascarpone z cukrem. W innej misce ubij śmietankę na sztywno. Połącz oba składniki bez zbędnego mieszania. Dodaj pastę i wanilię, lekko wymieszaj.
06 -
Na talerzu połóż pierwszy blat. Skrop go wodą z cukrem. Rozsmaruj 1/3 kremu, a na nim 1/3 musu z malin.
07 -
Połóż drugi blat, skrop syropem, nałóż krem i mus tak jak poprzednio.
08 -
Połóż ostatni blat, posmaruj resztą kremu też boki. Na górze ułóż maliny, pistacje i listki mięty. Na środku umieść łyżkę dżemu malinowego.
09 -
Włóż tort do lodówki na co najmniej 4 godziny. Możesz przed podaniem obsypać brzegi kruszonymi pistacjami.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Ten luksusowy tort miesza delikatność pistacji, kwaskowate maliny i aksamitny serek. Świetny na każde przyjęcie!