tradycyjna rolada z makiem (Wersja do druku)
Soczysta rolada makowa na drożdżowym cieście – słodkie wspomnienia z rodzinnych świąt.
# Składniki:
→ Nadzienie makowe
01 -
225 g maku niebieskiego
02 -
180 g cukru
03 -
120 ml gorącego mleka
04 -
1 łyżka roztopionego masła
05 -
1 łyżeczka soku z cytryny
→ Ciasto drożdżowe
06 -
120 ml ciepłej wody (około 38°C)
07 -
2 łyżki cukru
08 -
7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
09 -
250 g mąki pszennej (lub więcej w razie potrzeby)
10 -
0,5 łyżeczki soli
11 -
60 g masła
12 -
1 duże jajko, oddzielone (białko zachować)
# Kroki przygotowania:
01 -
Zmiel mak na drobno w malakserze przez ok. 1 minutę. Połącz z cukrem, gorącym mlekiem, roztopionym masłem oraz sokiem z cytryny. Wymieszaj na jednolitą masę. Schłodź w lodówce, aby zgęstniało.
02 -
W miseczce wymieszaj ciepłą wodę z 2 łyżkami cukru i suchymi drożdżami. Odstaw na 5 minut do spienienia.
03 -
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj masło i rozetrzyj do powstania grudek. Dodaj spienione drożdże i żółtko jajka. Zagnieć jednorodne, miękkie ciasto.
04 -
Wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę. Wyrabiaj przez ok. 5 minut, aż będzie elastyczne. W razie potrzeby dodawaj po 2 łyżki mąki. Podziel na 2 równe części. Rozwałkuj każdą na prostokąt o wymiarach 30x40 cm.
05 -
Rozsmaruj połowę makowego nadzienia na każdym prostokącie, pozostawiając margines 2,5 cm przy brzegach. Zawiń brzegi, całość zwiń w roladę. Zlep końce i podwiń pod spód.
06 -
Ułóż obie rolady złączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
07 -
Nagrzej piekarnik do 175°C. Ubij białko jajka i posmaruj nim wierzch rolad. Piecz przez 30–40 minut do złocistego koloru. Po upieczeniu przykryj roladę ściereczką i odstaw do wystudzenia.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Najlepszy smak rolada uzyskuje po dwóch dniach od upieczenia.