Placki ziemniaczane klasyczne chrupiące (Wersja do druku)

Chrupiące placki ziemniaczane smażone na złoto, tradycyjny smak polskiej kuchni, świetne na ciepło.

# Składniki:

→ Główne składniki

01 - 700 g ziemniaków typu russet, obranych i umytych
02 - 1 duża cebula, obrana (opcjonalna dla wersji na słodko)
03 - 1 duże jajko
04 - 80 ml mąki pszennej (1/3 szklanki)
05 - 1 łyżeczka soli
06 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (opcjonalnie)
07 - Olej roślinny do smażenia

# Kroki przygotowania:

01 - Zetrzyj ziemniaki oraz cebulę na drobnych oczkach tarki ręcznej lub w robocie kuchennym. Przełóż starte warzywa do dużej miski i odstaw na kilka minut. Odciśnij nadmiar płynu, dociskając masę do ścianek miski przy użyciu łyżki lub dłoni.
02 - Do odciśniętej masy dodaj jajko, mąkę pszenną, sól oraz pieprz (jeżeli chcesz podać placki z cukrem i śmietaną, ilość soli zmniejsz, a pieprz pomiń). Wymieszaj całość, aż powstanie zwarta, lecz niezbyt rzadka masa. Jeśli ciasto jest zbyt wodniste, dodaj odrobinę mąki.
03 - W dużej patelni rozgrzej obficie olej roślinny na średnim ogniu do momentu, aż będzie odpowiednio gorący i ciasto zacznie delikatnie skwierczeć podczas nakładania.
04 - Porcjuj masę ziemniaczaną po około 1/4 szklanki na placek, formując o grubości około 0,5 cm i lekko spłaszczając łyżką. Smaż 3 do 4 minut z każdej strony, aż brzegi staną się chrupiące i złociste.
05 - Gotowe placki przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj gorące – z odrobiną soli albo tradycyjnie: posypane białym cukrem i podane ze śmietaną.

# Informacje dodatkowe:

01 - Moczenie startych ziemniaków w zimnej wodzie przed odciśnięciem usuwa nadmiar skrobi, co zwiększa chrupkość placków.
02 - Olej i patelnia muszą być dobrze rozgrzane przed smażeniem, by placki nie chłonęły tłuszczu.
03 - Placki ziemniaczane doskonale komponują się zarówno jako część obiadu, jak i samodzielna przekąska z ulubionymi dodatkami.

Powrót