Truskawkowa pianka na biszkopcie (Wersja do druku)

Puszysta pianka z truskawkami i śmietanką na jasnym biszkopcie. Doskonała na letnie popołudnie.

# Składniki:

→ Biszkopt

01 - 4 jajka
02 - 180 g cukru
03 - 120 g mąki pszennej
04 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia

→ Krem truskawkowy

05 - 500 ml śmietanki 30%
06 - 250 g serka mascarpone
07 - 300 g truskawek (pokrojonych, kilka w całości do dekoracji)
08 - 2 galaretki truskawkowe
09 - 300 ml gorącej wody
10 - 2 łyżki cukru pudru

# Kroki przygotowania:

01 - Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę. Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
02 - Ciasto przelej do formy o wymiarach 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 20–25 minut do zarumienienia. Po upieczeniu ostudź i przekrój na dwa cienkie blaty.
03 - Galaretki rozpuść w 300 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i pozostaw do przestygnięcia oraz lekkiego stężenia.
04 - Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj mascarpone, zmiksuj do połączenia. Wlej tężejącą galaretkę i krótko zmiksuj, następnie dodaj pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj.
05 - Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu truskawkowego, przykryj drugim blatem i rozprowadź resztę kremu na wierzchu.
06 - Wyrównaj powierzchnię kremu, udekoruj ciasto połówkami świeżych truskawek.
07 - Ciasto wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej pozostaw na całą noc.

# Informacje dodatkowe:

01 - Aby krem uzyskał odpowiednią konsystencję, galaretka powinna być schłodzona, ale nie całkiem stężała.

Powrót