Twarogowe placuszki na śniadanie (Wersja do druku)
Miękkie, puszyste placuszki z twarogiem, świetne na śniadanie z cukrem pudrem lub konfiturą.
# Składniki:
→ Ciasto drożdżowe
01 -
50 g świeżych drożdży
02 -
1 łyżka cukru
03 -
120 ml mleka ciepłego (do rozczynu)
04 -
500 g mąki pszennej
05 -
200 g tłustego twarogu, rozgniecionego lub mielonego
06 -
3 żółtka jaj
07 -
1 łyżeczka esencji waniliowej lub innego wybranego aromatu
08 -
240 ml mleka w temperaturze pokojowej
09 -
rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy – opcjonalnie
# Kroki przygotowania:
01 -
Rozkrusz drożdże do dużej miski, wsyp cukier, lekko rozmieszaj, dodaj 120 ml ciepłego mleka i dokładnie wymieszaj. Przykryj miskę i odstaw na kilka minut do wyrośnięcia.
02 -
W osobnej, dużej misce umieść mąkę, twaróg, żółtka, esencję waniliową, mleko w temperaturze pokojowej oraz opcjonalnie bakalie. Dodaj przygotowany rozczyn drożdżowy.
03 -
Wyrób ciasto za pomocą miksera z hakiem lub ręcznie, do uzyskania gładkiej i sprężystej konsystencji.
04 -
Przykryj miskę z ciastem i odstaw w ciepłe miejsce na 30–60 minut, aż podwoi objętość.
05 -
Rozgrzej olej na patelni na małym ogniu. Nakładaj porcje ciasta dużą łyżką, smaż po kilka minut z obu stron, kilkakrotnie przewracając, aż racuchy będą złociste i wypieczone w środku.
06 -
Po usmażeniu sprawdź patyczkiem stopień upieczenia – jeśli jest suchy, placki są gotowe. Odsącz racuszki papierowym ręcznikiem, a przed podaniem posyp cukrem pudrem lub podaj z dżemem.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Do ciasta można dodać ulubione bakalie, na przykład rodzynki, skórkę pomarańczową czy drobno posiekane orzechy.