Zapiekanka z cukinii i warzyw (Wersja do druku)

Cukinia, marchew i ziemniaki z serem w lekkiej, puszystej formie – doskonała opcja na rodzinny posiłek.

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 1200 g młodej cukinii, starte na tarce o dużych oczkach
02 - 200 g marchewki, startej na tarce o dużych oczkach
03 - 300 g ziemniaków, startych na tarce o dużych oczkach
04 - 1 duża cebula, drobno posiekana
05 - 2 małe ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

→ Nabiał i jajka

06 - 3 duże jajka
07 - 100 g sera gouda lub mozzarella, startego lub drobno pokrojonego

→ Przyprawy i dodatki

08 - 1/2 szklanki bułki tartej (ok. 50 g)
09 - 2 płaskie łyżki majonezu
10 - 3/4 płaskiej łyżeczki soli
11 - 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu
12 - 3/4 płaskiej łyżeczki suszonego majeranku lub lubczyku

# Kroki przygotowania:

01 - Umyj cukinię, odetnij końce i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Oprósz równomiernie szczyptą soli i odstaw na 10–15 minut, by puściła sok.
02 - Obierz marchew i ziemniaki, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wszystkie starte warzywa odciśnij nad sitkiem, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
03 - Cebulę posiekaj drobno oraz zeszklij na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju lub masła, a następnie odstaw do wystudzenia.
04 - W dużej misce wymieszaj odciśnięte warzywa, jajka, podsmażoną cebulę, majonez wymieszany z przeciśniętym czosnkiem, bułkę tartą oraz ser. Dodaj przyprawy: sól, pieprz i suszony majeranek lub lubczyk. Całość mieszan łyżką do dokładnego połączenia składników.
05 - Formę żaroodporną wyłóż papierem do pieczenia, lekko natłuść i obsyp bułką tartą. Przełóż masę warzywną do formy, dociśnij i wyrównaj powierzchnię.
06 - Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 190°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) i piecz przez 60 minut. Następnie obniż temperaturę do 150°C i piecz jeszcze 10 minut. Studź przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
07 - Podawaj po lekkim ostudzeniu, co ułatwi krojenie. Doskonale komponuje się ze śmietaną 18% lub sosem tzatziki.

# Informacje dodatkowe:

01 - Do przygotowania zapiekanki najlepiej wykorzystać młodą cukinię, dojrzałą należy obrać i usunąć nasiona.
02 - Potrawę można odgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce również następnego dnia.

Powrót