Zupa curry z mięsem mielonym (Wersja do druku)
Aromatyczna zupa curry z mielonym mięsem, mlekiem kokosowym i świeżymi przyprawami.
# Składniki:
→ Mięso i tłuszcze
01 -
500-600 g mielonej szynki bez kości
02 -
3 łyżki oleju rzepakowego
→ Warzywa i przyprawy
03 -
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
04 -
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
05 -
3 cm świeżego imbiru, starty
06 -
5 łyżeczek czerwonej pasty curry
07 -
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
08 -
1 pęczek szczypiorku, posiekany
→ Płyny i dodatki smakowe
09 -
2 litry bulionu lub rosołu
10 -
6 łyżek sosu rybnego
11 -
1 łyżka sosu sojowego
12 -
1 puszka mleka kokosowego (około 400 ml)
13 -
Sok z połowy limonki
→ Węglowodany
14 -
120 g makaronu chow mein lub cienkiego makaronu ryżowego
# Kroki przygotowania:
01 -
Na rozgrzanym oleju rzepakowym podsmaż cebulę, czosnek oraz imbir. Dodaj mielone mięso i pastę curry, smaż do zarumienienia mięsa przez kilka minut.
02 -
Przełóż zawartość patelni do garnka, zalej bulionem. Dodaj paprykę oraz sos rybny i sojowy, gotuj przez 10 minut.
03 -
Wlej mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj. Dodaj sok z limonki i uprzednio ugotowany oraz pokrojony makaron chow mein. Jeśli używasz makaronu ryżowego, połóż go do gotującej się zupy przed dodaniem mleka kokosowego i gotuj 2-3 minuty.
04 -
Posyp zupę świeżym szczypiorkiem i podawaj od razu.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Do makaronu ryżowego najlepiej dodać bezpośrednio do gotującej się zupy, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.