Zupa z ziemniakami i marchewką (Wersja do druku)
Kremowa zupa warzywna z ziemniakami, marchewką i aromatycznymi ziołami, łatwa do przygotowania w 45 minut.
# Składniki:
→ Baza zupy
01 -
1,75 litra bulionu warzywnego, drobiowego lub rosołu
02 -
1,2 kg ziemniaków
03 -
400 g marchewek
04 -
100-150 g korzenia pietruszki
05 -
2-3 ząbki czosnku
06 -
1 średnia cebula
→ Przyprawy i dodatki
07 -
1 czubata łyżeczka majeranku
08 -
Pęczek natki pietruszki
09 -
Pęczek koperku
10 -
Sól i pieprz do smaku
11 -
Kilka łyżek tłuszczu do smażenia (olej roślinny, masło wegańskie lub klarowane)
# Kroki przygotowania:
01 -
Pokrój ziemniaki na małe kawałki, marchewki w plasterki, cebulę na małe kawałki. Zetrzyj korzeń pietruszki na tarce o grubych oczkach, a czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
02 -
W garnku rozgrzej tłuszcz. Dodaj pokrojoną cebulkę i smaż około 3 minuty. Następnie dodaj pokrojoną marchewkę i starty korzeń pietruszki, przemieszaj i smaż około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodaj majeranek i starty czosnek, przemieszaj i smaż jeszcze jedną minutę.
03 -
Wlej bulion warzywny lub rosół. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj około 25 minut. W trakcie gotowania dopraw solą i pieprzem do smaku.
04 -
Odlej 1/3 część zupy (około 5 chochelek) do miski i zblenduj na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
05 -
Wlej zblendowany krem z powrotem do garnka, przemieszaj i ponownie zagotuj. Po zagotowaniu dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki, przemieszaj i zdejmij z ognia.
# Informacje dodatkowe:
01 -
Zupa jest kremowa dzięki zblendowaniu części składników, co nadaje jej aksamitną konsystencję przy zachowaniu kawałków warzyw.
02 -
Można podawać z grzankami lub świeżym chlebem.