Przypnij
Ta kremowa zupa z ziemniakami i marchewką to doskonały sposób na rozgrzanie się w chłodne dni. Połączenie delikatnych ziemniaków z słodką marchewką tworzy idealnie zbalansowany smak, który zadowoli całą rodzinę.
Przygotowuję tę zupę od lat jako ulubione danie mojej rodziny. Odkryłam że częściowe blendowanie ziemniaków nadaje jej aksamitną konsystencję której nie da się oprzeć.
Składniki
- Bulion warzywny lub drobiowy: buduje podstawę smaku całej zupy wybieraj domowy dla najlepszego efektu
- Ziemniaki: stanowią główny składnik nadający zupie sytość i kremowość wybieraj odmiany typu C
- Marchewki: dodają słodycz i wartości odżywcze szukaj świeżych z intensywnym kolorem
- Korzeń pietruszki: wzbogaca smak i aromat zupy
- Czosnek świeży: dodaje głębi i charakteru najlepszy będzie polski
- Majeranek: doskonale komponuje się z ziemniakami i nadaje zupie charakterystyczny aromat
- Natka pietruszki i koperek: świeżość i kolor idealnie dopełniają smak zupy
- Cebula: stanowi bazę aromatyczną zupy wybieraj słodką odmianę
Instrukcje Krok Po Kroku
- Przygotowanie składników:
- Pokrój ziemniaki na małe kawałki aby szybciej się ugotowały. Marchewki pokrój w cienkie plasterki dla równomiernego gotowania. Cebulę posiekaj drobno. Korzeń pietruszki zetrzyj na tarce o grubych oczkach a czosnek na drobnych lub drobno posiekaj. Dokładne przygotowanie warzyw zapewni idealną konsystencję zupy.
- Przygotowanie bazy aromatycznej:
- W dużym garnku rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty aż zmięknie i lekko się zezłoci. Następnie dodaj marchewkę i startą pietruszkę mieszając co jakiś czas przez około 5 minut. Warzywa powinny delikatnie zmiękną ale nie brązowieć. Na końcu dodaj majeranek i czosnek smażąc jeszcze minutę aby uwolnić aromaty.
- Gotowanie zupy:
- Wlej bulion do garnka z podsmażonymi warzywami i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniomałego dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj przez około 25 minut do miękkości. W trakcie gotowania dopraw zupę solą i pieprzem wedle uznania. Miękkie ziemniaki powinny łatwo rozpadać się pod naciskiem widelca.
- Zagęszczanie zupy:
- Gdy warzywa są już miękkie odlej około 13 zupy około 5 chochelek do oddzielnego naczynia. Zblenduj odlaną porcję na gładki krem używając blendera ręcznego lub kielichowego. To kluczowy krok który nada zupie kremową konsystencję bez konieczności dodawania śmietany.
- Finalizacja dania:
- Wlej zblendowaną część z powrotem do garnka i dokładnie wymieszaj. Podgrzej całość do wrzenia. Na samym końcu dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki mieszając delikatnie. Zdejmij zupę z ognia od razu po dodaniu ziół aby zachowały one świeży smak i kolor.
Przypnij
Moim ulubionym składnikiem w tej zupie jest marchewka która dodaje naturalnej słodyczy i pięknego koloru. Pamiętam jak moja babcia zawsze podawała tę zupę podczas zimowych spotkań rodzinnych i wszyscy wychwalali jej wyjątkowy smak.
Jak przechowywać zupę
Zupa z ziemniakami i marchewką świetnie się przechowuje. W lodówce możesz trzymać ją do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli chcesz ją zamrozić podziel na porcje i przechowuj do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrożoną zupę należy dokładnie podgrzać i ewentualnie dodać trochę świeżych ziół.
Możliwe modyfikacje przepisu
Jeśli nie masz wszystkich składników możesz wprowadzić pewne modyfikacje. Zamiast pietruszki możesz użyć selera korzeniowego. Bulion można zastąpić kostką rosołową rozpuszczoną w wodzie. W wersji wegańskiej używaj tylko olejów roślinnych. Zupę można również wzbogacić dodając na koniec gotowania zielony groszek lub fasolkę szparagową.
Sugestie podania
Zupę najlepiej podawać gorącą z dodatkiem świeżo posiekanej natki pietruszki i koperku. Doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem lub grzankami czosnkowymi. Możesz również dodać łyżkę kwaśnej śmietany na wierzch dla kremowości lub posypać świeżo startym serem żółtym. Dla bardziej sytego posiłku podawaj z kanapką z wędliną lub serem.
Tradycje kulinarne
Zupy z ziemniakami i warzywami korzeniowymi mają w Polsce długą tradycję. Były podstawą wyżywienia wielu pokoleń szczególnie w okresie jesiennozimowym gdy świeże warzywa nie były łatwo dostępne. Ten przepis to nowoczesna wersja tradycyjnej zupy jarzynowej z akcentem na kremową konsystencję dzięki technice częściowego blendowania.
Przypnij
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Czy mogę użyć mrożonych warzyw do tej zupy?
Tak, można użyć mrożonych warzyw. Marchewkę i pietruszkę można dodać bezpośrednio z mrożonki, bez rozmrażania. Należy jednak pamiętać, że mrożone warzywa mogą wymagać nieco krótszego czasu gotowania niż świeże.
- → Jak uzyskać kremową konsystencję zupy bez śmietany?
Sekret kremowej konsystencji tkwi w zblendowaniu części zupy (około 1/3), a następnie połączeniu jej z pozostałą częścią. To naturalny sposób na uzyskanie aksamitnej tekstury bez dodawania śmietany czy innych produktów mlecznych.
- → Czy mogę przygotować tę zupę bez czosnku?
Oczywiście, zupa będzie smaczna również bez czosnku. Można go pominąć lub zastąpić dodatkowymi ziołami, np. tymiankiem czy rozmarynem, aby wzbogacić smak. Intensywność aromatu można dostosować do indywidualnych preferencji.
- → Jak długo można przechowywać tę zupę w lodówce?
Zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Przed ponownym podaniem należy ją dokładnie odgrzać. Warto wiedzieć, że z czasem zupa może nieco zgęstnieć - można ją wtedy rozrzedzić niewielką ilością bulionu.
- → Czy można zamrozić tę zupę na później?
Tak, zupa z ziemniakami i marchewką nadaje się do zamrożenia. Najlepiej zamrozić ją bez dodatku świeżych ziół (koperku i natki pietruszki), które można dodać po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zamrożona zupa zachowuje swoje walory smakowe przez około 2-3 miesiące.
- → Jakie dodatki pasują do tej zupy?
Do zupy z ziemniakami i marchewką świetnie pasuje świeże pieczywo, grzanki czosnkowe lub ziołowe, a także posypka z prażonych pestek dyni lub słonecznika. Można również podać ją z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego dla uzyskania bardziej kremowego smaku.