Przypnij
Chłodnik arbuzowy z serem feta i miętą to najprostszy sposób na odświeżający, letni posiłek który zawsze wywołuje uśmiechy w mojej rodzinie zwłaszcza w upalne dni nie ma lepszego wyboru na szybki i niebanalny lunch
Po raz pierwszy zrobiłam ten chłodnik kiedy szukałam alternatywy dla klasycznej zupy na letnie spotkanie od tamtej pory często robię go dla mojej rodziny i znajomych bo zawsze zaskakuje swoim smakiem
Składniki
- Dojrzały arbuz: zapewnia słodycz i soczystość najlepiej wybierz taki o intensywnym kolorze bez pestek wtedy smak jest najpełniejszy
- Ser feta: wnosi przyjemną słoną nutę oraz aksamitną strukturę wybierz oryginalną fetę z owczego mleka dla pełni smaku
- Świeża mięta: sprawia że chłodnik jest jeszcze bardziej odświeżający szczególnie mięta pieprzowa lub cytrynowa wybieraj jędrne i aromatyczne liście
- Syrop z agawy lub miód: delikatnie podkreśla naturalną słodycz jeśli arbuz jest bardzo słodki można całkiem pominąć syrop
Instrukcje Krok po Kroku
- Przygotowanie arbuza:
- Umyj arbuza dokładnie osusz a następnie pokrój go na mniejsze kawałki i usuń pestki jeśli trzeba następnie miąższ pokrój w kostkę tak aby łatwiej się miksował
- Blendowanie:
- Do misy blendera przełóż miąższ arbuza oraz dodaj syrop z agawy miksuj na wysokich obrotach aż masa będzie całkowicie gładka jeśli wolisz zupę o idealnie aksamitnej konsystencji przecedź całość przez drobne sitko użyj łopatki do przetarcia jeśli jest taka potrzeba
- Schładzanie:
- Gotowy chłodnik przelej do dzbanka lub dużej miski szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej trzydzieści minut tak aby porządnie się schłodził i nabrał pełni smaku
- Podawanie:
- Gdy chłodnik jest dobrze schłodzony rozlej go do miseczek lub głębokich talerzy na wierzch dodaj kostki sera feta posyp porwanymi listkami mięty a dla jeszcze większego efektu ozdób plasterkiem arbuza lub kostkami lodu
Przypnij
Uwielbiam jak mięta natychmiast dodaje świeżości do tego chłodnika to właśnie dzięki niej każdy kęs jest inny Pamiętam rodzinną kolację gdzie wszyscy pytali co daje ten wyjątkowy efekt aromatyczny i to był sekret mięty
Jak Przechowywać
Chłodnik najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym naczyniu nadaje się do spożycia do dwóch dni warto przechowywać osobno ser feta i miętę aby nie utraciły świeżości a dodać je dopiero tuż przed podaniem
Przypnij
Zamienniki Składników
Zamiast fety można użyć serka typu balkanskiego lub delikatnej ricotty mięta może być zastąpiona świeżą bazylią dla innego aromatu zamiast syropu z agawy dobrze sprawdza się miód albo syrop klonowy
Pomysły na Podanie
Chłodnik świetnie smakuje z chrupiącą bagietką z kromką razowego pieczywa lub jako nietypowy pierwszy posiłek podczas grillowania dobrze komponuje się także ze słonymi grzankami lub z dodatkiem świeżych owoców takich jak borówki
Kontekst Kulturalny
W kuchni śródziemnomorskiej połączenie arbuza z serem feta i ziołami to typowy smak lata modne chłodniki owocowe podawane są w wielu regionach Europy w letnie popołudnia to prosty sposób na ochłodę i kulinarną niespodziankę na stole
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakiego arbuza najlepiej użyć?
Najlepiej sprawdzi się bardzo dojrzały, słodki arbuz o intensywnym kolorze i soczystym miąższu. Unikaj niedojrzałych owoców, bo mogą być wodniste i mało wyraziste w smaku.
- → Czym można zastąpić syrop z agawy?
Możesz użyć miodu lub syropu klonowego – oba będą dobrze komponować się ze smakiem arbuza. Możliwe jest również całkowite pominięcie słodzidła, jeśli owoc jest wystarczająco słodki.
- → Czy chłodnik można przygotować wcześniej?
Tak, chłodnik najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Można przygotować go kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce do momentu podania.
- → Jak podawać arbuzowy chłodnik?
Chłodnik można rozlać do miseczek lub głębokich talerzy. Przed podaniem udekoruj kostkami fety i świeżą miętą, dla efektu możesz dodać plasterki arbuza lub kostki lodu.
- → Czy nadaje się na dietę wegetariańską?
Tak, danie odpowiada diecie wegetariańskiej, wymaga jedynie użycia tradycyjnej fety lub odpowiednika roślinnego dla wersji wegańskiej.