Przypnij
Ta świeża azjatycka sałatka z ogórka i marchewki to doskonałe połączenie chrupiących warzyw i aromatycznego sosu z nutą sezamu i imbiru które sprawdza się jako lekka przystawka lub szybki dodatek do obiadu Przepis powstał kiedy szukałam lekkiego i kolorowego dania na letnie spotkanie z rodziną Od tamtej pory często podaję ją do grillowanych potraw i zawsze znika ze stołu jako pierwsza
Po raz pierwszy zrobiłam tę sałatkę kiedy pogoda była upalna i nie miałam ochoty długo gotować Teraz przygotowuję ją za każdym razem gdy chcę by na stole pojawiło się coś orzeźwiającego i pełnego smaku
Składniki
- Ogórki: nadają chrupkości wybierz te jędrne i zielone bez zgrubień
- Marchewki: wprowadzają słodycz najlepiej sięgnąć po młode soczyste korzenie
- Czerwona papryka: dla koloru i delikatnej ostrości świeża i błyszcząca skórka to znak dobrej jakości
- Szczypiorek: podkreśla smak warzyw wybieraj jędrne jasnozielone pędy
- Kolendra lub pietruszka: dopełniają świeżości jeśli lubisz wyraziste zioła polecam kolendrę
- Sezam: na wierzch zapewnia nutę orzechową najlepiej lekko podprażyć go na suchej patelni
- Ocet ryżowy: tworzy bazę sosu i nadaje mu lekkość sięgaj po naturalny ocet bez dodatku cukru
- Olej sezamowy: intensyfikuje aromat wybierz jasny niefiltrowany dla głębi smaku
- Sos sojowy: najlepiej light by nie był zbyt słony szukaj sosów naturalnie warzonych
- Miód lub syrop klonowy: dla delikatnej słodyczy wybieraj produkty z czystym składem
- Czosnek i imbir: dodają charakteru używaj świeżych korzeni
- Płatki chili (opcjonalnie): sprawią że sałatka będzie lekko pikantna do smaku
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie warzyw:
- Ogórki oraz marchewkę dokładnie umyj i osusz Następnie zetrzyj na tarce do julienne aby uzyskać długie cienkie paski Przełóż je do dużej miski Paprykę umyj usuń gniazdo nasienne i pokrój w bardzo cienkie paski Szczypiorek umyj i posiekaj drobno wszystkie warzywa połącz w misce
- Przygotowanie sosu:
- W małej miseczce wymieszaj dokładnie ocet ryżowy olej sezamowy sos sojowy miód przeciśnięty ząbek czosnku starty imbir oraz szczyptę płatków chili do smaku sos mieszaj aż wszystkie składniki się połączą i miód całkowicie się rozpuści
- Łączenie składników:
- Połącz ogórki marchewkę paprykę i szczypiorek w dużej misce dodaj przygotowany sos całość dokładnie i delikatnie wymieszaj tak aby sos otoczył wszystkie składniki staraj się nie zgniatać warzyw by nie puściły nadmiaru soku
- Chłodzenie sałatki:
- Przełóż gotową sałatkę do szklanego pojemnika przykryj szczelnie i wstaw do lodówki na co najmniej trzydzieści minut ochłodzenie pozwala składnikom przeniknąć się smakami i sprawia że sałatka jest jeszcze bardziej orzeźwiająca
- Podanie sałatki:
- Tuż przed podaniem posyp sałatkę jasno uprażonym sezamem i świeżą kolendrą dzięki temu całość będzie prezentować się wyjątkowo apetycznie
Przypnij
Najbardziej uwielbiam w tej sałatce dodatek oleju sezamowego który zamienia proste warzywa w aromatyczną przekąskę Kiedyś na rodzinnej kolacji moja mama od razu poprosiła o przepis Myślę że takie sałatki budują dobry nastrój przy stole i zachęcają do jedzenia warzyw również dzieci
Jak przechowywać sałatkę
Sałatkę najlepiej trzymać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w lodówce przez dwa dni Zanim ją podasz delikatnie wymieszaj a jeśli trzeba posyp świeżymi ziołami Sałatka nie nadaje się do mrożenia ponieważ warzywa mogą stracić sprężystość
Zamienniki składników
Jeśli nie masz pod ręką kolendry użyj pietruszki zamiast octu ryżowego sprawdzi się łagodny ocet jabłkowy Olej sezamowy można zastąpić orzechowym a syrop klonowy miodem lub syropem z agawy Paprykę możesz zamienić na cienkie paski rzodkwi dla bardziej chrupkiego efektu
Sposoby podania
Ta sałatka doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem w sosie teriyaki ryżem jaśminowym oraz roladkami wiosennymi Jest też świetnym uzupełnieniem dań z tofu lub ryby na parze Możesz serwować ją jako przystawkę na dużym półmisku lub w małych porcjach jako dodatek do bento
Przypnij
Kontekst kulturowy
Inspiracją dla tej sałatki były popularne surówki z kuchni japońskiej i koreańskiej gdzie używa się warzyw w cienkich paskach i lekkiego sosu na bazie octu ryżowego W Azji takie połączenia są często podawane jako dodatek do ryżu lub mięs i mają na celu pobudzić apetyt dzięki idealnej równowadze słodyczy kwasowości i chrupkości
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakie warzywa najlepiej wybrać do tej sałatki?
Najlepiej sprawdzą się świeże, jędrne ogórki i marchewka. Możesz także dodać czerwoną paprykę dla koloru i świeżości.
- → Czy sos można przygotować wcześniej?
Tak, sos warto przygotować wcześniej – nawet kilka godzin – by smaki się przegryzły. Przechowuj w lodówce.
- → Czym można zastąpić kolendrę?
Kolendrę możesz zamienić na natkę pietruszki, która nadaje odświeżający smak i delikatnie inny aromat.
- → Jak długo można przechowywać gotową sałatkę?
Sałatkę najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Po dłuższym czasie warzywa mogą zmięknąć.
- → Do czego podawać tę sałatkę?
Sałatka świetnie pasuje do grillowanego kurczaka, ryżu jaśminowego lub jako dodatek do roladek wiosennych.
- → Czy sałatka będzie odpowiednia dla wegan?
Tak, wystarczy użyć syropu klonowego zamiast miodu by uzyskać wersję w 100% roślinną.