Przypnij
Sałatka wenecka od lat jest niezawodnym daniem w moim domu zawsze zachwyca swoją kolorystyką i świeżością To połączenie lekkich składników doskonale sprawdza się gdy mam ochotę na coś szybkiego pysznego i odświeżającego bez zbędnej pracy
Zrobiłam tę sałatkę pierwszy raz na rodzinny obiad niespodziewanie stała się hitem mojej mamy która zaczęła ją przygotowywać na każde święta Teraz to nasz znak rozpoznawczy na każde ważne spotkanie
Najbardziej lubię używać świeżej mozzarelli bo rozpuszcza się delikatnie na języku i tworzy kremowe przełamanie smaków Kiedy podaję tę sałatkę na spotkaniach zawsze obserwuję radość u gości zwłaszcza gdy odkrywają nowe pyszne połączenia w każdym kęsie
Składniki
- Mix sałat typu rukola roszponka i szpinak baby: nadaje sałatce świeżości i barw Wybieraj liście jędrne i bez przebarwień
- Pierś z kurczaka: przygotowana na grillu lub patelni zapewnia źródło białka najlepiej wybierać filety świeże lub z dobrego źródła
- Ser mozzarella: pokrojony w kostkę sprawia że sałatka jest lekko kremowa świeża mozzarella daje najlepszy efekt
- Czerwona papryka: dodaje koloru i chrupkiej struktury wybieraj błyszczące i jędrne sztuki
- Ogórek: w cienkich plasterkach zapewnia soczystość świeży ogórek działa najlepiej
- Suszone pomidory: w paskach to intensywny słodkawy posmak zwracaj uwagę aby były dobrej jakości z oliwy
- Czerwona cebula: w piórkach łagodzi smak całości wybierz cebulę o mocnym kolorze
- Pestki dyni lub słonecznika: podkręcą sałatkę chrupkością szczególnie prażone wybornie smakują
- Oliwa z oliwek: wydobywa głębię wszystkich składników warto postawić na wersję z pierwszego tłoczenia
- Sok z cytryny: ożywia sałatkę wybieraj świeżo wyciśnięty sok
- Musztarda Dijon: ułatwia emulgację sosu wybieraj bez konserwantów
- Miód: lekko zaokrągla smak całości dobry miód podkreśla naturalne nuty
- Sól i pieprz: doprawiają całość najlepiej świeżo mielone
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie sosu:
- W niedużej misce dokładnie wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny musztardą Dijon miodem solą oraz pieprzem Ubijać należy do czasu uzyskania jednolitego gładkiego sosu który zachwyci smakiem i konsystencją
- Przygotowanie składników:
- Na sporej płaskiej salaterce rozłóż mix świeżych sałat na nich ostrożnie połóż cienko pokrojone plastry grillowanej piersi z kurczaka dodaj kosteczki mozzarelli paski papryki plastry ogórka drobno posiekane suszone pomidory i piórka czerwonej cebuli Wszystko układaj równomiernie aby każdy składnik był widoczny
- Polanie sałatki sosem:
- Równomiernie polej sałatkę wcześniej przygotowanym sosem Upewnij się że każda część miksu warzyw otrzymała porcję sosu Na wierzch posyp pestki dyni lub słonecznika dla dodatkowej tekstury
- Podanie:
- Podawaj natychmiast po przygotowaniu dzięki temu wszystkie warzywa będą świeże i chrupkie Gotowa sałatka najlepiej smakuje tuż po wymieszaniu kiedy aromaty się przeplatają
Przypnij
Jak przechowywać sałatkę wenecką
Aby zachować świeżość najlepiej przygotować sałatkę tuż przed podaniem Jeśli jednak zostanie porcję trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż jeden dzień Warto przechowywać osobno sos żeby liście nie zwiędły
Czym zastąpić poszczególne składniki
Pierś z kurczaka możesz zastąpić grillowanym tofu aby przygotować wersję wegetariańską Mozzarellę wypróbuj zamienić na ser feta lub parmezan Dla innej nuty smakowej sprawdzą się również oliwki lub awokado
Pomysły na serwowanie sałatki
Sałatka sprawdzi się jako danie główne na lekki lunch lub kolację Idealna jako dodatek do grilla lub pikniku na świeżym powietrzu Świetnie pasuje jako przekąska na eleganckich przyjęciach
Przypnij
Historia i inspiracje sałatką wenecką
To danie wzorowane jest na tradycyjnych włoskich sałatkach gdzie królują świeże warzywa i wysokiej jakości dodatki Sałatka wenecka łączy prostotę z wyrafinowaniem a inspirację można znaleźć we włoskiej kuchni rodzinnej szczycącej się smakiem i kolorem
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakie warzywa wybrać do tej sałatki?
Najlepiej sprawdzi się mieszanka rukoli, roszponki i młodego szpinaku oraz czerwona papryka, ogórek i czerwona cebula.
- → Czy można przygotować wersję wegetariańską?
Oczywiście. Wystarczy zastąpić pierś z kurczaka tofu lub innym ulubionym białkiem roślinnym.
- → Jak najlepiej przygotować pierś z kurczaka?
Polecamy grillowanie lub delikatne podsmażenie, a następnie pokrojenie w cienkie plastry do podania.
- → Jak długo można przechowywać sałatkę?
Najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, jednak bez sosu przechowa się w lodówce do 1 dnia.
- → Co dodać do sałatki, by była bardziej sycąca?
Świetnym dodatkiem będą grzanki, prażone pestki lub ugotowana kasza jaglana.
- → Czy można użyć innego sera zamiast mozzarelli?
Tak, dobrze sprawdzi się także feta, ricotta czy ser kozi dla odmiany smaku.