Warstwowa sałatka z rukolą burakami

Ta warstwowa sałatka z rukolą burakiem i orzechami powstała jako szybka i zdrowa propozycja kiedy chciałam odmienić klasyczne domowe menu. Soczyste warstwy kolorów sprawiają że każda okazja staje się wyjątkowa a goście zawsze sięgają po dokładkę.

Pierwszy raz zrobiłam tę sałatkę na rodzinny obiad i od tamtej pory pojawia się u nas niemal zawsze gdy pojawiają się goście. Moje dzieci uwielbiają chrupać orzechy razem z delikatną fetą.

• Rukola: wyrazista w smaku nadaje świeżości Najlepiej wybierać żywozielone liście bez zwiędniętych końców
• Buraki: naturalnie słodkie i pełne barwy Gotowane do miękkości sprawiają że sałatka jest soczysta Najlepiej wybierać młodsze mniejsze bulwy dla lepszego smaku
• Orzechy włoskie: chrupiąca tekstura i lekko goryczkowa nuta Warto prażyć chwilę na suchej patelni dla podbicia aromatu
• Ser feta: kremowe uzupełnienie sałatki Używaj oryginalnej greckiej fety o zwartym składzie dla wyrazistego smaku
• Awokado: delikatne kremowe wnętrze Wybierz dojrzałe ale jędrne owoce żeby łatwo pokroić i ułożyć na warstwie
• Oliwa z oliwek: aromatyczna baza dressingu Wybieraj tłoczoną na zimno o głębokim zielonym kolorze
• Ocet balsamiczny: dodaje lekkiej słodyczy i nuty kwasowości Dobrej jakości ocet sprawia że całość ma wyjątkowy smak
• Sól i pieprz: do smaku najlepiej świeżo mielone

Instrukcje Krok po Kroku

Przygotowanie składników:

Buraki dokładnie myję po czym gotuję w osolonej wodzie do miękkości co zajmuje przeciętnie od czterdziestu do pięćdziesięciu minut Po ostudzeniu obieram je i kroję w równą kostkę Orzechy włoskie siekam na mniejsze kawałki co powoduje że łatwiej rozłożą się po sałatce

Układanie sałatki warstwami:

Na dużym płaskim talerzu lub w przezroczystej misce układam najpierw warstwę świeżej rukoli Następnie równomiernie rozkładam przygotowane buraki a na nich posiekane orzechy Dalej układam pokruszony ser feta a wszystko zwieńczam plasterkami kremowego awokado Powtarzam kolejność jeśli mam więcej składników do wykorzystania

Przygotowanie dressingu i serwowanie:

W małym naczyniu dokładnie mieszam oliwę z oliwek z octem balsamicznym oraz solą i pieprzem Dressingiem polewam całą sałatkę bezpośrednio przed podaniem co sprawia że liście pozostają świeże i chrupiące

Przypnij

Najbardziej cenię połączenie słodyczy buraka z kremową fetą bo ten duet zawsze robi wrażenie na rodzinie Kilka lat temu podczas świąt moja mama nie chciała uwierzyć że tak proste składniki mogą stworzyć coś wyjątkowego Zawsze wspominam to wspólne gotowanie i uśmiechy domowników

Jak przechowywać sałatkę warstwową

Najlepiej przechowywać sałatkę w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce Dzięki temu zachowa świeżość nawet przez dwa dni Jeśli planujesz przechowywać dłużej polecam nie polewać sałatki dressingiem od razu tylko tuż przed podaniem wtedy liście rukoli nie zwiędną a pozostałe składniki zachowają chrupkość

Możliwe zamienniki składników

Zamiast orzechów włoskich można użyć pekanów lub pestek dyni co doda innej nuty chrupkości Jeśli nie masz fety dobrze sprawdzi się kozi ser Do dressingu do wyboru jest syrop klonowy zamiast octu balsamicznego a rukolę łatwo zastąpić mieszanką roszponki i szpinaku młodego

Jak podać sałatkę

Sałatka prezentuje się najlepiej w przezroczystej misie wtedy widoczne są wszystkie warstwy Dobrym pomysłem jest także zestawienie jej z pieczonym kurczakiem lub grillowanym łososiem jako część większego posiłku Dla urozmaicenia można posypać całość ziarnami granatu które dodadzą lekkości i świeżości

Przypnij

Historia tej sałatki

Warstwowe sałatki znane są w wielu krajach Europy ale największą popularność zyskały w kuchni śródziemnomorskiej gdzie wykorzystuje się lokalne świeże produkty Tradycja warstwowania powstała by wydobyć maksymalnie aromat każdego składnika oddzielnie Każda z warstw symbolizuje inny smakowy akcent a całość tworzy harmonijną kompozycję

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Czy buraki trzeba wcześniej ugotować?

Tak, buraki należy ugotować do miękkości w osolonej wodzie, a po ostudzeniu pokroić w kostkę.

→ Czy można użyć innego sera niż feta?

Oczywiście, do tej kompozycji pasuje także ser kozi, mozzarella lub twaróg.

→ Jak przechowywać sałatkę?

Sałatkę najlepiej przechowywać w lodówce, bez dressingu, do 24 godzin. Dressing dodać tuż przed podaniem.

→ Czy awokado można zastąpić innym składnikiem?

Tak, awokado można zastąpić np. prażonymi pestkami dyni lub świeżym ogórkiem, dla wariacji smaku.

→ Jakie dodatki pasują do tej sałatki?

Świetnie sprawdzą się ziarna granatu, suszona żurawina lub świeże pieczywo jako dodatek.