Przypnij
Ta prosta sałatka wiosenna z ziemniakami świetnie sprawdza się jako lekki lunch albo dodatek do obiadu kiedy mam ochotę na świeże i chrupiące warzywa zawsze sięgam po ten sprawdzony przepis
Podczas pierwszego ciepłego weekendu wiosny zrobiłam tę sałatkę na rodzinny piknik od tego czasu wszyscy zawsze o nią proszą a dzieci wybierają nawet brokuły
Najbardziej lubię dodawać do tej sałatki domowy koperek którego aromat zawsze przenosi mnie do ogrodu babci bardzo często robiliśmy tę sałatkę razem całą rodziną przed wielkanocą
Składniki
- Ziemniaki: nadają sycącej bazy warto wybrać młode z cienką skórką
- Brokuły: wprowadzają chrupkość i świeżość najlepiej wybierać jędrne o głębokim kolorze
- Rzodkiewki: dodają lekko ostrego smaku i koloru muszą być jędrne i soczyste
- Czerwona cebula: nadaje lekko słodkiej ostrości wybierz małą i świeżą
- Ogórki kiszone: przynoszą kwasowość i orzeźwienie najlepiej będą domowe lub bardzo jędrne
- Koperek: zapewnia świeży aromat wybierz jasnozielony i delikatny
- Jajka gotowane na twardo: dają kremową teksturę kupuj wiejskie od sprawdzonego dostawcy
- Jogurt naturalny: zapewnia lekkość i równowagę wybierz gęsty bez dodatków
- Majonez: nadaje gładkości i głębi wybierz ten domowy lub sprawdzony
- Musztarda francuska: daje ciekawy smak i łagodne ziarna szukaj takiej z pełnymi ziarnami gorczycy
- Szczypiorek: podkręca świeży smak wybierz drobniutko siekany
- Sól: do podkreślenia smaku wybieraj kamienną lub morską
- Pieprz: dodaje pikantności dobrze sprawdzi się świeżo mielony
Instrukcje krok po kroku
- Gotowanie ziemniaków brokułów i jajek:
- Ugotuj ziemniaki w całości w osolonej wodzie aż będą miękkie brokuły podziel na różyczki i gotuj krótko by pozostały jędrne jajka ugotuj na twardo następnie przełóż do zimnej wody aby łatwo się obierały zostaw wszystkie składniki do przestudzenia
- Przygotowanie warzyw:
- Obierz ziemniaki jeżeli używasz starszych pokrój w większą kostkę brokuły podziel na małe kawałki rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki ogórki kiszone tak samo cebulę przekrój na ćwiartki i posiekaj w cienkie piórka wszystkie świeże zioła bardzo drobno posiekaj
- Łączenie składników:
- Przygotowane warzywa oraz pokrojone jajka umieść w dużej misce delikatnie wymieszaj dodaj koperek oraz szczypiorek by zioła rozprowadziły się po całej sałatce wszystko rób powoli aby warzywa nie rozpadły się
- Przygotowanie sosu:
- W osobnej miseczce wymieszaj majonez gęsty jogurt naturalny musztardę sól i pieprz dokładnie utrzyj aż powstanie jednolity kremowy sos najłatwiej robić to małą trzepaczką
- Mieszanie sałatki i schłodzenie:
- Połącz warzywa z przygotowanym sosem delikatnie mieszając aby każdy składnik był dokładnie obtoczony w sosie wstaw sałatkę do lodówki na minimum dwadzieścia minut aby smaki się połączyły najlepiej zostawić na godzinę
Przypnij
Jak Przechowywać
Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku nawet do dwóch dni najlepiej smakuje na zimno prosto po wyjęciu z lodówki jeśli przygotowujesz ją wcześniej dodaj świeże zioła tuż przed podaniem aby zachowały świeżość
Zamienniki Składników
Jeśli nie masz brokułów możesz użyć kalafiora lub młodej fasolki szparagowej zamiast ogórków kiszonych sprawdzą się korniszony w wersji lżejszej majonez można zastąpić większą ilością jogurtu naturalnego jeśli brakuje ci francuskiej musztardy wybierz klasyczną sarepską
Przypnij
Jak Podawać
Idealnie sprawdza się jako dodatek do dań z grilla serwuj ją z pieczonymi kiełbaskami lub mięsem może być też pysznym samodzielnym daniem na piknik wystarczy dodać kilka kromek świeżego chleba pasuje do letnich przyjęć jako chłodna przystawka
Kontekst i Historia
Sałatki ziemniaczane są bardzo popularne w polskiej kuchni od pokoleń każda rodzina ma swój ulubiony przepis warianty z sezonowymi warzywami były zawsze tradycją podczas rodzinnych świąt i niedzielnych obiadów kiedy pojawiają się pierwsze młode ziemniaki i świeże warzywa wiosenne nie sposób nie przygotować takiej lekkiej sałatki
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakie ziemniaki najlepiej użyć do sałatki?
Do sałatki najlepiej wybrać młode ziemniaki o zwartym miąższu, które zachowają swoją strukturę po ugotowaniu i nie rozpadną się podczas mieszania.
- → Jak długo trzeba gotować brokuły?
Różyczki brokułu wystarczy gotować około 4-5 minut w osolonej wodzie, aby pozostały jędrne i zachowały intensywny kolor.
- → Czy można zastąpić ogórek kiszony innym składnikiem?
Ogórek kiszony można zastąpić konserwowym, jednak ten pierwszy nadaje bardziej wyrazisty, lekko kwaskowy smak całości.
- → Jak długo przechowywać sałatkę po przygotowaniu?
Sałatkę najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin od przygotowania i przechowywać w lodówce, by zachować świeżość składników.
- → Czym można zagęścić sos do sałatki?
Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, można dodać jeszcze odrobinę majonezu lub jogurtu naturalnego, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- → Jak podkreślić smak sałatki?
Warto dodać świeżo mielony pieprz oraz dodatkowy koperek i szczypiorek tuż przed podaniem, by wzmocnić wiosenny aromat i świeżość.