Birmańska sałatka z pomidorów

Birmańska sałatka z pomidorów to szybka kolorowa propozycja która zawsze przywołuje letnie wspomnienia ze stołu mojej rodziny Soczyste pomidory i chrupiące orzechy tworzą sycące danie w kilka minut idealne na lekki lunch lub dodatek do obiadu

Pierwszy raz zrobiłam tę sałatkę na szybki rodzinny obiad w upalny dzień Dzisiaj moja rodzina prosi o nią zawsze gdy pojawiają się pierwsze słodkie pomidory

Moim ulubionym składnikiem jest świeża kolendra bo bez niej sałatka traci na wyjątkowym aromacie Jedno z ulubionych wspomnień to wspólne przygotowywanie tej sałatki z dziećmi każdy wybierał swoją porcję orzechów i własny stopień ostrości

Składniki

• Szalotka lub cebula: dodaje ostrości i świeżości wybierz jędrną o intensywnym kolorze

• Sok z limonki: wnosi kwasowość oraz świeży aromat wybierz mocno zieloną limonkę o gładkiej skórce

• Orzechy ziemne: nadają chrupkość i głębię smaku najlepiej sprawdzą się świeżo prażone

• Sezam: zapewnia lekko orzechowy posmak najlepsza będzie jasna odmiana bez goryczki

• Pomidory: odpowiadają za soczystość i kolor dojrzałe mięsiste sztuki bez nadmiaru soku są najpyszniejsze

• Sos sojowy: dopełnia całości dodając umami wypróbuj dobrej jakości bez dodatków smakowych

• Olej neutralny lub sezamowy: delikatnie podkreśla smak pozostałych składników nie wybieraj mocno aromatycznych olejów

• Kolendra: przynosi świeżość i ziołowy aromat wybierz zielone liście bez żółtych końcówek

• Sól: wydobywa pełnię smaku najlepiej użyć gruboziarnistej dla stopniowania intensywności

• Prażona cebulka (opcjonalnie): doda chrupkości oraz głębi zapachu wybierz tę bez nadmiaru tłuszczu

Instrukcje krok po kroku

Marynowanie Szalotek:

Pokrój szalotki na cienkie półplasterki i wrzuć do szklanki Wyciskany świeży sok z limonki wlej do szalotek i dokładnie wymieszaj Odstaw na kilka minut by szalotka zmiękła i nabrała delikatnej kwasowości

Prażenie Sezamu i Orzechów:

Na dobrze rozgrzanej suchej patelni upraż sezam do momentu aż stanie się złoty i zacznie pachnieć Przesyp sezam na talerz Następnie umieść orzechy ziemne na gorącej patelni Praż aż nabiorą złocistego koloru i zaczną lekko strzelać Przełóż na deskę

Rozgniatanie Orzechów:

Uprażone orzechy ziemne rozgnieć dość drobno Możesz wykorzystać wałek lub inny ciężki przedmiot dzięki temu będą bardziej aromatyczne i lepiej połączą się z sałatką

Przygotowywanie Warzyw i Ziół:

Pomidory pokrój na mniejsze kawałki Kolendrę posiekaj niezbyt drobno aby zachować chrupkość i świeży aromat Włóż wszystko do dużej miski

Łączenie i Doprawianie Składników:

Dodaj do miski przygotowane szalotki wraz z sokiem z limonki sezam orzechy sos sojowy olej oraz szczyptę soli Starannie wymieszaj całość żeby każdy składnik pokrył się sosem Jeśli chcesz możesz dodać prażoną cebulkę Na koniec sprawdź smak i dosól według uznania

Podawanie Sałatki:

Podawaj od razu po przygotowaniu Najlepiej smakuje jako samodzielny lunch lub z dodatkiem ciepłego ryżu Możesz podać w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną

Przypnij

Przechowywanie

Sałatkę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do dwudziestu czterech godzin Najlepiej zjeść ją w dniu przygotowania ponieważ świeże pomidory szybko tracą jędrność Jeśli chcesz przechować dłużej osobno trzymaj warzywa i zioła sos dodaj tuż przed podaniem

Zamienniki Składników

Limonka może zostać zastąpiona przez sok z cytryny oraz kilka kropli octu Kolendrę możesz zamienić na natkę pietruszki lub koper Pomidory możesz użyć różnych odmian na przykład malinowe lub koktajlowe Zamiast orzechów ziemnych świetnie sprawdzą się pestki słonecznika lub dyni

Przypnij

Sposób Podania

Sałatkę serwuj jako samodzielny posiłek lub w towarzystwie ciepłego kleistego ryżu To także idealny dodatek do dań z grilla potraw piknikowych czy azjatyckich lunchy W upalne dni lubię ją schłodzoną i z porcją świeżego pieczywa

Kontekst Kulturowy

Birmańska sałatka z pomidorów znana jako thoke to klasyczne danie kuchni birmańskiej często serwowane podczas domowych posiłków Jest symbolem prostoty kreatywności oraz wspólnego celebrowania sezonowych warzyw Każda rodzina ma własną wersję opartą na dostępności składników i domowych zwyczajach

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Czym zastąpić kolendrę w sałatce?

Kolendrę można zamienić na świeżą natkę pietruszki, koperek lub szczypiorek dla zmiany smaku.

→ Jakie orzechy najlepiej pasują do tej sałatki?

Najlepiej użyć orzechów ziemnych, ale sprawdzi się również dodatkowa porcja sezamu lub pestki słonecznika.

→ Czy można użyć cebuli zamiast szalotki?

Tak, wystarczy pół małej cebuli, która doda intensywniejszego aromatu.

→ Jaki olej najlepiej wybrać?

Najlepszy będzie olej sezamowy, ale można użyć dowolnego neutralnego oleju roślinnego.

→ Czy danie nadaje się na lunch do pracy?

Tak, sałatka zachowuje świeżość kilka godzin i doskonale sprawdzi się jako szybki lunch.