Herbata zimowa z cytryną żurawiną

Ta rozgrzewająca herbata zimowa z cytryną i żurawiną stała się dla mnie sprawdzonym sposobem na chłodne wieczory i rodzinne spotkania. Idealna do podania po spacerze gdy za oknem mróz, a dom wypełnia korzenny zapach. Zawsze kojarzy mi się z radosnymi chwilami i spokojem zimowego popołudnia.

Po raz pierwszy przygotowałam tę herbatę kiedy dzieci wróciły przemarznięte ze śniegu i od tego czasu stała się zimowym rytuałem. Nawet w świąteczne poranki goście proszą o kolejny kubek.

Składniki

• Czarna herbata liściasta lub w torebkach: dla głębokiego smaku polecam dobrej jakości liście
• Cytryna: zapewnia cytrusową świeżość oraz podnosi witaminową wartość naparu najlepiej sięgać po ekologiczne owoce o cienkiej skórce
• Suszona żurawina: wnosi lekko cierpki smak i pięknie barwi napój dobrze wybrać niesłodzoną
• Laski cynamonu: tworzą korzenną bazę aromatyczną im świeższy tym intensywniejszy zapach
• Gwiazdki anyżu: dodają wyjątkowej głębi smaku najlepiej wybrać całe a nie pokruszone
• Goździki: nadają wyrazistego tonu sprzyjają rozgrzewaniu organizmu warto stosować całe ząbki nie mielone
• Miód: dla łagodnej słodyczy oraz walorów prozdrowotnych prawdziwy miód z lokalnej pasieki będzie najlepszy
• Opcjonalnie rozmaryn lub tymianek: urozmaicają napar i wzmacniają ziołowy aromat wybierz świeże gałązki o intensywnym zapachu

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie bazy korzennej:

W rondelku zagotuj wodę następnie wrzuć laski cynamonu gwiazdki anyżu i goździki i gotuj na delikatnym ogniu około pięciu minut by przyprawy stopniowo oddały cały swój aromat i mocno nasyciły wodę

Parzenie herbaty:

Gdy napar korzenny będzie gotowy zdejmij garnek z ognia dosyp herbatę liściastą lub wrzuć torebki natychmiast przykryj pokrywką parz przez cztery do pięciu minut aby napar nie nabrał goryczy tylko głębokiego smaku

Przygotowanie dodatków cytrusowych:

Wyciśnij sok z połowy cytryny a resztę pokrój w cienkie plastry aby uwolniły aromat i wzbogaciły wygląd każdej porcji

Łączenie składników i podanie:

Przecedź całość przez drobne sitko usuwając przyprawy dodaj miód i mieszaj aż się rozpuści oraz dolej świeżo wyciśnięty sok z cytryny następnie do kubków wsypuj po garści żurawiny zalej gorącym naparem i każdą porcję udekoruj plastrem cytryny i wybraną gałązką świeżych ziół by podkreślić smak i aromat

Przypnij

Za każdym razem gdy zaparzam tę herbatę wracają wspomnienia rodzinnych zimowych wieczorów przy wspólnym stole Często do żurawiny dokładam gałązkę świeżego rozmarynu bo jej zapach przypomina mi święta Bożego Narodzenia kiedy dom zawsze pachniał cynamonem i ziołami

Jak przechowywać napar

Gotową herbatę najlepiej spożyć od razu ale jeśli zostanie można przelać do szczelnego dzbanka i przechowywać w lodówce do dwóch dni Przed podaniem wystarczy delikatnie podgrzać na małym ogniu by nie straciła aromatu Nie zaleca się zamrażania napoju ponieważ żurawina i cytryna mogą zmienić konsystencję

Czym zastąpić wybrane składniki

Czarną herbatę można śmiało wymienić na czerwoną rooibos lub owocowe mieszanki jeśli zależy nam na wersji bez kofeiny Zamiast suszonej żurawiny sprawdzi się suszona wiśnia gruszka lub morela Cynamon można zastąpić kardamonem anyż wanilią lub goździkami według własnych preferencji

Pomysły na serwowanie

Herbatę najlepiej serwować w szklanych kubkach by podkreślić barwę naparu Do dekoracji świetnie nadają się świeże owoce żurawiny plastry cytryny i gałązki tymianku lub rozmarynu Dla specjalnych okazji można każdą porcję ubić delikatną bitą śmietaną albo dodać odrobinę rumu by nadać napojowi świątecznego charakteru

Tradycja zimowych naparów

W polskich domach zimowe napary z dodatkiem cytrusów i korzennych przypraw mają długą tradycję Od wieków podawano je podczas rodzinnych spotkań oraz jako wsparcie w walce z przeziębieniem Połączenie czarnej herbaty i ziół zawsze stanowiło naturalny sposób na rozgrzanie organizmu i zbudowanie świątecznego nastroju

Częste pytania dotyczące przepisu

→ Jak długo należy parzyć czarną herbatę w tym napoju?

Czarną herbatę najlepiej parzyć przez 4-5 minut pod przykryciem, by nie stała się gorzka i zachowała pełnię aromatu.

→ W jakim momencie dodaje się miód?

Miód warto dodać dopiero, gdy napój lekko przestygnie, aby zachować jego właściwości zdrowotne i delikatny smak.

→ Jak uzyskać mocniejszy, świąteczny aromat?

Napar można wzbogacić startą skórką pomarańczową, mielonym imbirem lub użyć miodu wielokwiatowego dla wyjątkowego charakteru.

→ Jak podać herbatę zimową, by wyglądała efektownie?

Do dekoracji wykorzystaj plastry cytryny, świeżą żurawinę oraz gałązki ziół, takie jak rozmaryn lub tymianek, dodane tuż przed podaniem.

→ Jak przygotować wersję rozgrzewającą?

Dodaj kawałek świeżego imbiru, szczyptę czarnego pieprzu oraz kurkumy podczas gotowania przypraw, by uzyskać głębszy, pikantny smak.

→ Czy można wzbogacić napój alkoholem?

Tak, do każdej porcji można dodać łyżkę rumu, a na wierzchu ułożyć odrobinę bitej śmietany dla deserowego charakteru.