Przypnij
Ta sałatka z marynowanych ogórków pomidorów i cebuli to przepis który sprawdza się zarówno podczas codziennych obiadów jak i na letnich przyjęciach. Orzeźwiająca marynata świetnie podkreśla smak chrupiących warzyw i sprawia że talerz znika ze stołu w mgnieniu oka.
Przepis odkryłam przypadkiem gdy szukałam sposobu na wykorzystanie nadmiaru ogórków i pomidorków z ogrodu. Moja rodzina uwielbia tę sałatkę zwłaszcza podczas lunchu na tarasie.
Moja ulubiona część to moment gdy marynata przenika ogórki po kilku godzinach wtedy sałatka staje się wyjątkowo aromatyczna i uwielbiam serwować ją podczas rodzinnych grillów gdy wszyscy pytają o przepis
Składniki
- Ogórki: pokrojone w plasterki dodają chrupkości i idealnie pochłaniają marynatę wybieraj ogórki jędrne bez uszkodzeń
- Pomidorki koktajlowe: nadają słodycz i pięknie wyglądają przekrojone na pół najlepiej sięgnąć po dojrzałe i jędrne okazy
- Czerwona lub biała cebula: jej cienkie plasterki łagodzą smak całości i wprowadzają wyrazistą nutę używaj młodej cebuli dla delikatniejszego efektu
- Ocet jabłkowy lub czerwony winny: zapewnia świeżą kwaskowatość wybieraj ocet naturalnie fermentowany bez sztucznych dodatków
- Oliwa z oliwek extra virgin: nadaje gładkości wybieraj tę tłoczoną na zimno dla najlepszego aromatu
- Czosnek: dodaje ostrości i wydobywa głębię smaku drobno posiekaj dla równomiernego aromatu
- Świeża natka pietruszki lub koperek: wnosi lekkość i świeżość możesz użyć jednej lub połączyć oba zioła wedle upodobań
- Sól i pieprz: regulują smak wybieraj sól morską i świeżo zmielony pieprz
- Płatki chili (opcjonalnie): wprowadzają pikantny akcent jeśli lubisz ostrzejsze smaki sięgnij po płatki dobrej jakości
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie Warzyw:
- Umieść ogórki w zimnej wodzie na kilka minut aby zapewnić im świeżość następnie pokrój ogórki i cebulę na bardzo cienkie plasterki pomidorki przekrój na pół dla lepszej soczystości
- Przygotowanie Marynaty:
- W niedużej misce dokładnie wymieszaj ocet oliwę z oliwek posiekany czosnek sól pieprz i opcjonalnie płatki chili ważne aby czosnek był rozdrobniony dzięki temu równomiernie połączy się z pozostałymi składnikami
- Łączenie Warzyw z Marynatą:
- W dużej misce umieść wszystkie pokrojone warzywa zalej je przygotowaną marynatą dokładnie mieszając tak by marynata objęła każdy kęs
- Marynowanie i Chłodzenie:
- Przykryj całość folią spożywczą i umieść w lodówce najlepiej na kilka godzin z minimum trzydzieści minut chłodzenia marynata wydobędzie pełny aromat jeżeli masz czas zostaw na noc
- Wykończenie i Serwowanie:
- Wyjmij sałatkę tuż przed podaniem wymieszaj raz jeszcze spróbuj czy nie potrzebuje dodatkowej soli udekoruj świeżymi ziołami dla koloru i aromatu
Przypnij
Wskazówki dotyczace przechowywania
Sałatka najlepiej smakuje tego samego dnia jednak jeśli zostanie w lodówce przez noc zyska jeszcze głębszy smak przed podaniem dokładnie wymieszaj całość warto przechowywać w szczelnym pojemniku aby warzywa nie wyschły i zachowały chrupkość
Zamienniki składników
Zamiast pomidorków koktajlowych możesz użyć zwykłych posiekanych pomidorów jeśli nie masz koperku sięgnij po szczypiorek lub bazylię ocet jabłkowy z powodzeniem zastąpi ocet winny jeśli tylko go brakuje dla ostrzejszego smaku dodaj więcej czosnku albo chrzanu
Przypnij
Pomysły na podanie
Sałatka smakuje jako dodatek do grilla albo do lekkiego obiadu możesz połączyć ją z pieczywem lub podać do pieczonych ziemniaków sprawdzi się też jako szybka przekąska do kanapek warto podać ją z zimnym napojem cytrynowym
Kontekst kulturowy i historia
Podobne sałatki były przygotowywane w polskich domach zwłaszcza latem gdy świeże ogórki i pomidory były dostępne na targach dawniej marynowano je na dłużej teraz najczęściej podaje się na świeżo a przepis przekazuję się z pokolenia na pokolenie jako smak lata
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo powinny się marynować warzywa, by nabrały pełni smaku?
Najlepsze efekty uzyskasz po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, choć minimum to 30 minut.
- → Jakie inne zioła można dodać do marynaty?
Oprócz pietruszki czy koperku dobrze sprawdzi się świeża kolendra lub bazylia dla ciekawego aromatu.
- → Czy można użyć innych rodzajów octu?
Tak, zamiast octu jabłkowego możesz wybrać czerwony winny lub biały winny, modyfikując smak według upodobań.
- → Czy płatki chili są niezbędne?
Nie są obowiązkowe, ale wnoszą delikatną pikantność. Bez nich smak pozostanie łagodniejszy i równie wyśmienity.
- → Do jakich potraw pasują marynowane ogórki, pomidory i cebula?
Świetnie komponują się z grillowanymi mięsami, rybami oraz jako składnik letnich sałatek i kanapek.
- → Czy można przygotować danie wcześniej?
Tak, marynowane warzywa wytrzymają w lodówce do dwóch dni, zachowując chrupkość i świeżość.