Przypnij
Ta orzeźwiająca mizeria towarzyszy mojej rodzinie już od wielu pokoleń podczas letnich obiadów Często podaję ją do młodych ziemniaków i kotletów schabowych Jej lekkość i świeżość idealnie komponuje się ze słonecznym dniem
Po raz pierwszy zrobiłam tę sałatkę z moją babcią podczas rodzinnego obiadu Od tego czasu wracam do tego przepisu zawsze kiedy chcę coś lekkiego i klasycznego
Składniki
- Ogórki gruntowe: wybierz takie twarde świeże najlepiej młode wtedy sałatka jest chrupiąca i soczysta
- Śmietana: najlepiej sprawdzi się kwaśna o zawartości tłuszczu 18 procent dzięki niej mizeria jest kremowa
- Koperek świeży: drobno siekany dodaje aromatu wybieraj intensywnie zielony bez żółtych końcówek
- Sok z cytryny: delikatnie podkręca smak i zapobiega szybkiemu brązowieniu ogórków używaj wyciśniętego na świeżo
- Czerwona cebula: można dodać dla delikatnej ostrości i koloru siekaj bardzo drobno żeby nie zdominować reszty
- Sól i pieprz: użyj do smaku polecam świeżo mielony pieprz dla głębszego aromatu
Instrukcje Krok po Kroku
- Przygotowanie ogórków:
- Ogórki dokładnie umyj a następnie obierz cienko skórkę Pokrój ogórki na bardzo cienkie plasterki korzystając z ostrego noża lub mandoliny Drobna grubość plasterków sprawi że cała sałatka będzie bardziej soczysta
- Odsalanie ogórków:
- Plasterki ogórka przełóż do większej miski dodaj sól lekko wymieszaj i odstaw na około dziesięć minut w temperaturze pokojowej Podczas tego czasu ogórki puszczą dużo soku który należy odlać
- Osuszanie ogórków:
- Po odlaniu wody wyłóż ogórki na jednorazowy ręcznik papierowy delikatnie dociskając aby wchłonął nadmiar płynu Dzięki temu mizeria nie będzie zbyt wodnista
- Łączenie składników:
- Do ogórków dodaj posiekaną cebulę drobno posiekany koperek oraz śmietanę i sok z cytryny Wszystko delikatnie wymieszaj łyżką tak aby składniki równomiernie się połączyły
- Doprawianie i podanie:
- Na koniec dopraw potrawę pieprzem i ewentualnie dosól jeśli to konieczne Od razu podawaj najlepiej schłodzoną
Przypnij
Najbardziej lubię dodawać świeży koperek który zawsze pachnie mi dzieciństwem Kiedy byłam mała babcia hodowała koper w swoim ogródku i zawsze sama go ścinała specjalnie do mizerii Najlepiej smakuje gdy jest świeżo przygotowana chociaż bardzo lubię kiedy lekko się przegryzie po kilku godzinach w lodówce
Jak Przechowywać Mizerię
Najlepiej przełożyć sałatkę do szklanego pojemnika z szczelnym zamknięciem i przechowywać w lodówce Można ją trzymać maksymalnie przez dwadzieścia cztery godziny potem ogórki tracą chrupkość i śmietana może się rozwarstwić Jeśli planujesz zabrać mizerię na piknik przygotuj ją tuż przed wyjściem
Zamienniki Składników
Zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego wtedy danie będzie delikatniejsze i mniej kaloryczne Koperek można zastąpić natką pietruszki jeśli ktoś nie przepada za koperkiem Sok z cytryny można pominąć albo zamienić na odrobinę białego octu winnego Czerwona cebula nie jest obowiązkowa można ją też zastąpić szczypiorkiem
Przypnij
Propozycje Podania
Mizerię podawaj jako dodatek do ziemniaków z koperkiem kotletów mielonych lub ryby na parze Sprawdzi się też idealnie na stole podczas grilla można ją położyć na kromce chrupiącego chleba i posypać jeszcze świeżym koperkiem Doskonale łączy się z daniami kuchni polskiej i letnimi obiadami
Kontekst Kulturowy
Mizeria to klasyczna polska sałatka Froma od setek lat pojawia się na stołach w czasie letnich obiadów Świeże ogórki towarzyszą polskiej kuchni przez całe lato dlatego tak chętnie wykorzystujemy je w prostych przepisach Każda rodzina dodaje do mizerii swoje ulubione składniki tworząc małe kulinarne tradycje
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jakie ogórki najlepiej użyć do mizerii?
Najlepsze będą świeże, gruntowe ogórki. Powinny być jędrne i niezbyt duże.
- → Czy można dodać inne zioła niż koperek?
Możesz eksperymentować z natką pietruszki lub szczypiorkiem, ale koperek jest klasyczny.
- → Jak długo można przechowywać mizerię w lodówce?
Mizerię warto zjeść w ciągu 1 dnia – dłuższe przechowywanie sprawia, że ogórki miękną.
- → Czym zastąpić śmietanę w mizerii?
Możesz użyć jogurtu naturalnego lub kefiru dla lżejszej wersji.
- → Do jakich dań pasuje mizeria?
Doskonała do pieczonych mięs, ziemniaków, letnich obiadów i grilla.