Przypnij
Sałatka gyros to klasyka na polskich stołach kiedy przychodzi czas rodzinnych spotkań Przygotowanie jej nie wymaga specjalnych umiejętności a smak zawsze zachwyca nawet tych którzy pierwszy raz próbują tej kompozycji
Pierwszy raz spróbowałam jej u przyjaciółki i od tamtej pory przygotowuję ją co roku na każde większe spotkanie dzieci zawsze proszą o dokładkę
Składniki
- Pierś z kurczaka około siedemset gram: soczyste mięso które pochłania smak przypraw najlepiej wybierz świeże piersi bez tłuszczu
- Przyprawa gyros: używana do marynowania kurczaka nadaje sałatce charakterystyczny aromat wybierz mieszankę bez zbędnych konserwantów
- Olej dwie łyżki: najlepiej rzepakowy do usmażenia mięsa zapewnia złotą skórkę
- Kapusta pekińska połowa główki: świeża i chrupiąca nadaje lekkości zdecyduj się na jasnozieloną o zwartym liściu
- Ogórki konserwowe około sto gram: dodają kwasowości i chrupkości wybierz ogórki jędrne bez nadmiaru octu w marynacie
- Kukurydza puszka: słodka i soczysta tworzy akcent kolorystyczny dokładnie odcedź ją z zalewy
- Pomidory dwa sztuki: soczyste dojrzałe najlepiej wybierz odmiany twarde aby nie puściły soku
- Czerwona cebula jeden kawałek: łagodniejsza niż zwykła biała nadaje lekko słodkawy posmak i kolor
- Ogórek świeży jeden kawałek: dla dodatkowej świeżości najlepiej wybrać ogórek szklarniowy bez pestek
- Pomidorki koktajlowe opcjonalnie: do dekoracji wybierz intensywnie czerwone i jędrne
- Ketchup opcjonalnie: do podkreślenia smaku jeśli ktoś lubi wyraźniejszy akcent
- Majonez trzy do czterech łyżek: do przygotowania kremowego sosu wybierz gęsty i naturalny
- Jogurt grecki lub naturalny jedna łyżka: sprawia że sos jest lżejszy najlepiej mocno gęsty
- Czosnek dwa ząbki: dla ostrego wyrazu najlepiej świeży rozgnieciony praską
- Sól oraz pieprz do smaku: ważne aby wyważyć doprawienie sprawdź po wymieszaniu sosu
Instrukcje krok po kroku
- Przygotowanie kurczaka:
- Pokrój pierś z kurczaka w średniej wielkości kostkę połącz z przyprawą gyros i dokładnie obtocz Całość smaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu aż mięso będzie złociste i w pełni upieczone Gdy skończysz odstaw do ostudzenia na talerz mięso nie może trafić do sałatki gorące
- Przygotowanie składników roślinnych:
- Kapustę pekińską pokrój bardzo drobno im cieńsze paski tym całość będzie smaczniejsza Pomidory ogórek świeży ogórki konserwowe oraz czerwoną cebulę potnij w bardzo drobną kostkę co zapewni idealne łączenie się warstw Z kukurydzy starannie odlej zalewę
- Sos czosnkowy:
- Majonez połącz z jogurtem greckim lub naturalnym Dołóż ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę na końcu dodaj sól i pieprz do smaku Sos dokładnie wymieszaj aż będzie aksamitny Gdy lubisz intensywniejszy smak możesz dorzucić więcej czosnku
- Układanie warstw:
- Na dnie dużej miski rozłóż kawałki usmażonego kurczaka Następnie połóż warstwę drobno posiekanej czerwonej cebuli potem świeży pokrojony ogórek dalej kukurydza Następnie rozprowadź część sosu czosnkowego Po tej warstwie nałóż pokrojone pomidory oraz ogórki konserwowe można delikatnie polać ketchupem jeśli lubisz Na końcu ułóż kapustę pekińską Całość udekoruj przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi i ewentualnie kilkoma kawałkami kurczaka
Przypnij
Moim ulubionym elementem w tej sałatce jest domowy sos czosnkowy bo to on nadaje całości wyjątkowy smak W dzieciństwie tylko mama potrafiła przygotować taki kremowy sos który wszyscy potem wybierali jako dodatek do innych potraw
Jak przechowywać
Sałatkę najlepiej przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce choć warstwy mogą się lekko połączyć nadal pozostaje smaczna przez dwa dni Jeżeli spodziewasz się gości przygotuj składniki z wyprzedzeniem ale sos czosnkowy dodaj tuż przed podaniem wtedy całość będzie najświeższa
Zamienniki składników
Jeśli nie masz kurczaka sprawdzi się też pieczone indyka lub tofu w wersji wegetariańskiej Majonez można zastąpić jogurtem naturalnym jeśli zależy ci na lżejszej wersji Sałata lodowa dobrze zastąpi kapustę pekińską a zamiast ogórków konserwowych użyj małosolnych
Przypnij
Jak podawać sałatkę gyros
Podawaj sałatkę w przezroczystej misie aby każdy widział kolorowe warstwy Do tego doskonale pasuje świeży chrupiący chleb bagietka lub grzanki Możesz także serwować ją jako samodzielne danie na lunch lub zabrać w pojemniku na piknik
Trochę historii
Sałatka gyros inspirowana jest grecką kuchnią i popularnością mięsnych przekąsek warstwowych w Europie W Polsce stała się obowiązkowym daniem każdej imprezy zwłaszcza sylwestrowej Znana jest z charakterystycznej warstwowej formy którą każdy może dowolnie modyfikować
Częste pytania dotyczące przepisu
- → Jak najlepiej przygotować pierś z kurczaka do sałatki gyros?
Pierś z kurczaka najlepiej pokroić w średnią kostkę, natrzeć przyprawą gyros, a następnie usmażyć na mocno rozgrzanym oleju, aby była soczysta i aromatyczna.
- → Jakie warzywa pasują do warstwowej sałatki gyros?
Idealnie sprawdzą się kapusta pekińska, ogórek świeży, ogórki konserwowe, pomidory oraz czerwona cebula – każdy składnik warto pokroić w drobną kostkę dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- → Jak zrobić sos czosnkowy do tej sałatki?
Mieszamy majonez z jogurtem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawiamy solą i pieprzem według upodobań. Sos nadaje lekkiej pikantności.
- → Czy można użyć innego mięsa zamiast kurczaka?
Można, choć klasycznie używa się kurczaka, dobrze sprawdzi się także indyk, a w wersji wege pieczarki lub tofu podsmażone z przyprawą gyros.
- → Jak podać sałatkę gyros, by prezentowała się efektownie?
Układamy składniki warstwowo w przezroczystej misie, na wierzchu dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i kawałkami mięsa. Dzięki warstwom łatwo wydobyć każdy smak podczas nakładania.
- → Czy sałatkę można przygotować wcześniej?
Tak, jednak warto sosem polać tuż przed podaniem, by zachować chrupkość warzyw i świeżość kapusty.